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法国景色动人，法国的美食更是一绝。来到法国，美食当然不容错过。法国人的创造力不仅体现在他们的建筑和时装上，连街头小吃都时刻展现这无尽的创意和对舌尖的至高体验。本期让七海星尘深入法国的街头巷尾，为你带来最地道最新鲜的法国著名小吃，吃货们不得不尝哦。
★蜗牛Escargots
蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，风行于国际美食市场。法式局蜗牛是法国经典料理，又叫做“金银满屋”，是一款誉满全球的法国菜。制作时采用蜗牛、火腿、冬菇、鸡肝等材料，用葡汁焖煮后焗香而成，是一款食味不俗的菜品。其肉质鲜美，富含蛋白质。传统的焗制除了牛油还以蒜头和香草为主，当中采用的什香草，也是常见的原材料。焗蜗牛的食用也非常讲究，配有专门的餐具，数量一般是半打为一盘。
★洋葱汤Soupeàloignon
洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，它在法国的地位，如同味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典，展现着国家特有的饮食习俗和习惯。法式洋葱汤属于法国大餐中的粥羹汤，特点是较典型的法国风味，味道香浓。最正宗的法式洋葱汤必须由厨师花费两三个小时才能炮制成功，这样做出来的汤温暖浓香，略带芝士的香。在法国，人们通常在新年凌晨要喝一晚洋葱汤。
★乳酪Fromage
法国乳酪闻名于世，在法国人的餐桌上，也绝对少不了乳酪。在法国，光是通过官方规定的乳酪种类就有种，每块乳酪都有独特的个性，无怪乎有人曾说在法国，从1月1日到12月31日，每天都可以吃到不一样的乳酪。乳酪的本质是由气候，地理环境，牧草，牛羊的不同来决定。而乳酪质地风味，则微妙地受到酵母、容器、制作方式、熟成的时间等条件的影响。每逢秋季，便是乳酪慢慢变黄的时间，美食家公认这时候的乳酪质地最好，口感也最迷人，香甜美味，欲罢不能。★里昂玫瑰肉肠RosettedeLyon
这是一种用中等绞碎的猪肉作成的干肠，约30公分长，多半切成圆片状当餐前佐酒小菜吃，因为肥瘦比例均匀，切面红白相间有如玫瑰图形而得名，很有地方特色，是不可错过的法式料理。而里昂著名的风味小吃Quenelles就是用掺有鸡蛋和面包和小块的玫瑰肉肠制成的特色美食。
★法式奶香焗烤马铃薯GratinDauphinois
如果你问法国人什么食物是这个世界上最好吃、最让人常吃不厌的？听到的回答，往往就是“土豆”。对于这种看起毫不起眼的、廉价的食材，法国人从不吝惜他们的美誉之词。生活富足的法国人，既追求精致的奢华菜肴，也热爱质朴的食材。在盛产土豆、各类奶制品极度丰富的法国，焗烤土豆，就更是人们必不可少的日常美味。不论在大大小小的饭店，还是在人们的家庭餐桌上，风格浓郁、奶香四溢的法式奶香焗烤马铃薯总是扮演着一个“万人迷”的角色，也总是可以成为绝大多数法国人盘中毫不迟疑的第一选择。
★朝鲜蓟Artichauts
朝鲜蓟原产地中海沿岸由菜蓟演变而成，以法国栽培最多，最地道的吃法只有到法国去才能尝到。法国人吃朝鲜蓟有多种方法：吸食法是把花瓣放进嘴里，停在舌尖然后轻咬，用牙齿刮食鲜美的肉；剥皮吃法是拿个勺子把煮熟的洋蓟的毛茸茸的芯刮下来，在里面填上鸡肉、金枪鱼沙拉或者热蟹肉；切片法则把洋蓟的中心刮掉，拿来一些外包叶装饰一下把它做成沙拉。而公认的最简单的就是剥去硬叶切开之后蒸20分钟，然后蘸黄油和盐吃。
★法式长棍面包Baguette
法棍是一种最传统的法式面包，原意是长条形的宝石，是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。食用法棍是搭配各种食材的好助手，小麦的原香刚好能烘托其他食材的美妙。
★可丽饼Crêpe
可丽饼和法式面包一样声名远扬，是法国饮食文化的代表。可丽饼有咸、甜两种口味。咸可丽饼在制作饼皮的同时加入了酸奶、火腿、鸡蛋、燉焖蔬菜、香菇、各式肉品、鲔鱼等配料烹调；甜可丽饼则是在饼皮制作完成后才做装饰，洒糖粉、抹果酱、包覆水果丁，搭配融熔巧克力，或同冰激凌等配料一起食用。法国人把2月2日定为可丽饼日。每年的2月2日庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，又唱又跳，欢天喜地的庆祝丰收的来临。
★法式甜点Dessert
浪漫的巴黎，自然有甜蜜美食的存在。甜点店在大街小巷林立，不论是百年老店还是创新店铺，都挑逗着顾客的视觉和味蕾。入口即化的慕斯、蓬松的舒芙蕾、层层精致的巧克力欧培拉、浓厚的布朗尼……无数极致的甜点，透着诱人的光彩，让人心生向往。马卡龙作为法式点心的代表，拥有酥松的外皮和柔滑的内里。而且处在一片甜腻过头的甜品中，绝大部分的马卡龙还算是谁都能接受的甜度，热量也可以包容。
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