中国作为四大文明古国之一屹立在世界的东方，这个有着五千年历史的文明古国，经过五千年的积淀，中国传统文化显得博大精深。中国是五十六个民族的大融合，不同的民族都有着自己独到的民族文化与民族风格及其信仰。很庆幸自己能够成长在土家族的怀抱，浓郁的土家文化赋予了我的土家女子特有的情怀。怀着对少数民族文化的那份崇敬与好奇，向大家简单的介绍关于我们恩施土家族的饮食文化。
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。然而在中国博大精深的饮食文化中，土家饮食文化可以说是别具一格，光彩夺目。
弯弯的大山中，一条婉约的清江划过静谧的小城，这个小城是最土家族、苗族自治州。土家人世代生活在万山丛林中，其饮食喜好自然表现为“喜辛辣、好豪饮”的特点。总的来说大体为以下四点：
一是喜酸辣。据旧志载：“丛岩幽谷中，水冷泉冽，岚瘴郁蒸，非辛辣不足于温胃健脾。”所以土家人的菜肴中自然少不了辣椒。就如俗谚所说，筷子碗一端，少不得咸辣酸。因而辣椒便是土家人一年四季的一道家常菜。蒸、炒、煮、卤、拌，均要放辣椒。
二是好饮酒。土家地区是产美酒的地方。汉代著名的辞赋家司马相如有歌咏：“蜀南有醪兮，香溢四宇，促吾幽思兮，落笔成赋。”而对土家人而言，“酒席场上无父子”，喝酒喝的是豪情，是胆量。
三是喜饮茶。土家地区自古为茶乡，产好茶，唐·陆羽《茶经》这样记载：“茶者，南方之嘉木也。其巴山峡州有两人合抱者。”巴山即唐时巴山县，于天宝八年（）归入土家地区。土家地区的“宜红功夫茶”蜚声中外。而在土家人眼里，“好吃不过粗茶饭，好看不过淡打扮”。喝粗茶成为土家人的养生秘诀之一。
四是重山肴。土家多山区，以产苞谷、洋芋、红薯、稻米为主，间作黄豆、绿豆及其他杂粮。所以土家人的主食向以苞谷、洋芋、水稻、红薯为主。
土家饮食特产是土家民族在改造自然、征服自然和繁衍生存过程中物化的结晶，它经过千百年的传承和提升，形成了今天集天地之灵气、汇山肴之精华的清新一族，山寨遗风、饮食之魂，让世人莫不惊叹。
景区交通指南航空：恩施机场转乘车到高坪76公里，一小时车程；公路：沪渝高速恩施方向，高坪互通出口后5公里。火车：恩施站或建始站转至高坪专线车一小时车程。
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