古人的夏天
立夏即表示夏天的开始。
人们习惯上把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，作物旺长的重要节气。
古代，人们非常重视立夏。这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式，并把上年冬天储藏的冰赠送给文武百官。
你了解冰淇淋的起源吗？
其实它源于中国：古代帝王们为了消暑，让奴隶将冬天的冰贮存在地窖里夏天食用。
唐末，人们开始了制冰。在买卖过程中为了吸引顾客出现了把糖加到冰里的做法。
到了宋代，商人们还在里面加水果或果汁。
元代的商人甚至在冰上加果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
皇室里的冰是有固定采集地的，比如现在北京郊区的玉泉山，这个地方是皇家用水的专用地方。
老百姓就不能在那里了，老百姓们都是在城外的永定河，采一些冰块，拿回去等着夏天用。
在皇家，有专门的采冰人，他们把玉泉山的冰，切成大小一致的冰块，然后拉回到北京城，放到地下的冰窖里，皇宫的冰窖也很豪华，深入地下，有专门的建筑师修筑，能很好的保存这些冰块。
到了夏天的时候，这些冰还有两个用处，有的会把冰块给出售一些，给那些有钱人家，或者是小商贩，还可以出租自己的冰窖来赚钱，古代也有一些冰镇的饮品，可以买现成的喝。
皇宫中的人们，到了夏天的时候，每个人都有特定的分量，可以分到一些冰块，故宫没啥树，也就是御花园有点。所以夏天他们可以去御用的山庄避暑，也可以从冰窖里，拿做好的酸梅汤喝。
从古至今流传下来的记录中，并没有一条关于“如何在夏季储藏冰雪”的记载。
但是，考古学家曾在湖北随州曾侯乙（战国）的墓中发现了“铜鉴缶”。考古学家称这是我国最早的“冰箱”又叫冰鉴。
铜鉴缶
诗经中有记载：“二之日凿冰冲冲，三之日藏之凌阴。”在冬天把冰收集，存在地窖或者非常密封的房子中。等到夏天热的时候放在“冰箱”里。也就凌阴。在周朝还专门设有“凌人”一职掌管凿冰、运冰、取冰工作。
上层社会冷饮
古人对于吃上的探索从未停止，只要是能进口的东西都得玩出花来。
大唐盛世，各民族大融合。北方游牧民族由奶油、黄油等乳制品制成的“酥”传入中原。人们开始了冷制品方面的研究。首先将冰做成一座小山的模样，然后在上面淋上奶油，用“眉黛青”“贵妃红”等色彩进行染色，加以花朵、彩叶进行装饰。取名“酥山”。虽然在口味和工艺上与现代雪糕冰淇淋还有很大差别。但是在当时已经算是非常奢侈的享受了。
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