武安市，属于河北省，属于邯郸市的县级市。首先，介绍武安人家喻户晓的武安拽面。这个面首先是面中加少许盐加水，揉面。面不可以太硬，如果太硬的话只能做饼，而不能做面。
一般当地人会在10点半到11点开始揉面，左边揉面，右边把煮面的锅准备好，开火烧水。然后面揉好之后，把面团按照饼擀开。用菜刀把面切除一条条。
当地人的谚语是，切面不切断。这个面在切开后，还需要双手拽开，然后放锅里。如果这个面断了，会影响口感。
然后是准备卤子。也就是菜。对于当地人而言，这个菜做好之后，是需要有汤的，面捞出来，加入菜和汤，依照个人口味可以放蒜和醋，老干妈。这是和山西面条不一样的，山西面条是盛出菜，没有汤，加面和白汤。
拽面一般是由土豆，茄子，豆角加肉做成，均是以块做成。这个和盖面有一点点区别，就是拽面所有的菜都是很小，但是不会化掉。汤是汤，菜是菜。在盛好一碗拽面之后，有一个工序是需要调面的。也就是需要把面和菜用筷子搅和在一起。
当地人吃面不能轻易地把面弄断，所以调面需要按照一个方向，有顺序进行。这样才不会把面弄乱。孩子的面一般都是由大人教着调面，而且如果调好之后碗非常烫，需要给孩子换个凉碗。吃饭的时候，最好不要分两个碗吃。
当地人非常地简朴，自己的碗吃完面之后会加一两遍白汤，一是涮碗，一是喝汤。古话说叫原汤化原食。饺子汤，面汤，一般在当地吃完后都会稍微歇一下，盛上满满一碗汤，等汤晾凉，喝下，才叫舒服。
当地饮食业是当地是最繁华的行业，很多行业落魄，但是饮食业连同历史一起流传，至今仍保持着原味。在当地旅游的话，可以去山里，太行山脉沿线都是没有污染的好树林，但是最好住在城里，因为好吃的都在城里。夜市会开到晚上1点，很多老乡晚上的火车到达市区后，都会先去夜市吃点东西，然后再回家。夜市也为很对要出行的人做最后的践行。
离开家就吃不到这样的饭了，无论走到哪，也难以回味相同的味道。古朴的饭食，让吃饭成为一种文化。在当地，居民都会做拽面，烙饼这些传统饮食，而且辈辈相传，保证了食材的严苛性和口味的不变。
来源：今日头条
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