热在中伏，竹荫遮窗。
暴雨时行，荷塘夜色，萤火亮晚。
蒲扇邀凉，凉食败火。
掩扉思倦，卧席听蝉。
俗话说“民以食为天”，在古代社会，人们对“吃”便十分讲究。有人对《周礼》中官员所执掌的事物做统计，帝王生活区域的服务人员，有60%是负责管理、提供饮食的。
炎炎夏日，我们今天就来看一下古时人们的饮食文化吧！
伏日吃面，这一习俗至少在三国时期就开始了。北方还有句俚语，叫做"头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋"。
夏日吃凉冰可以说是最佳消暑食物了。
我国早在西周就有伏日掘井藏冰的做法。约到晋十六国，出现伏日赐冰的宫俗。
唐代吃冰的花色品种就多了，如长安就有“冰盘”、“冰瓜”等，豪富们甚至会举行“冰宴”。
宋代朝廷盛夏赐冰传承了唐代的传统，但宋代宫廷赐冰的对象很有限，只有近臣和史官才有受赐的份，其他官员只是放几天假而已。
据《岁时杂记》载：“京师三伏唯史官赐冰，百司休务而已。自初伏日为始，每日赐近臣冰，人四匣，凡六次。”又赐黄绢为囊的甜蜜一碗和冰面三瓶。近臣是皇帝身边的大臣，与皇帝关系最为密切，受到特殊照顾是不足为奇的。但史官与近臣为什么有同样的待遇呢?原来宋代史官伏日不放假，工作性质不同，才有这样例外的待遇。
GROWTH
成长
我国幅员辽阔，不同朝代、各个地区风俗不尽相同。
北宋夏日节食是“伏日绿荷包子”，“绿荷”即荷叶，用荷叶裹包子有清暑的作用。
浙江台州三伏日，老年人有食鸡粥的风俗，名为“补阳”。概而言之，我国三伏食俗的由来与汉代作“伏腊节”有关，最初是一种庆农活动。这也从一个侧面体现出了我国食俗文化的丰富多彩。
北方人更是无面不欢。
汤饼，就是面片汤，后来演变成了面条。中国人爱吃面，各地的面又各不相同，上海葱油面，武汉热干面，北京炸酱面，山西刀削面，兰州牛肉拉面，重庆豌杂面，成都担担面，咱西安的biangbiang面，杨凌蘸水面，厦门沙茶面，广州云吞面，抄手，烩面片儿，揪片子...从南到北，由东至西，都有面。
玄冬猛寒，清晨之会。涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。
用白话说就是，这寒冬腊月的天气是多么的冷啊！清晨去朋友家串门儿，鼻涕冻在鼻孔里，哈气成霜，浑身直打冷战，这时要是能来碗热汤面，那是最好不过了。不过，这一碗热汤面看来也不是谁都可以吃的，他又接着写道：
行人垂涎于下风，童仆空嚼而斜眄。擎器者舔唇，立侍者干咽。
意思是说，汤面的香味随风飘散，路人闻后流口水，童仆们斜着眼偷瞄，不住咬牙空嚼，端饭的仆人则不停舔着嘴唇，而站在主人身后的侍者更是直咽唾沫，干着急。区区一碗面条，能把人馋成这样，看来确实是不得常吃。
冰食的文化源远流长，至今约有三千多年的历史，那么我们明天接着来讲讲古代的“冰食”文化。
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