黑尔，一个依山傍水的壮族村寨，七彩云南的江南水乡。
依山傍水，地处温热河谷地带，良田丰美，盛产稻谷，尤以“黑尔糯米”最为出名。
“那”承载的壮乡的饮食文化
“那”是黑尔壮语中“稻田”的意思。来到黑尔，随处可见绵延葱翠的稻田，空气里弥漫着稻米的馥郁芬芳。黑尔稻米耕种的历史有年以上，自明朝起便是皇家贡米。
舂糍粑
主料：糯米
制作步骤：用当地优质糯米经水泡后，放进饭甑蒸熟后倒进石臼，用木杵舂到米饭粘稠如泥状，挑起不断为止，装进盆里，加香油点润，用手搓成块，放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖的碗中滚过沾满后即可食用。
味道清香，甜润可口，舒气和胃，多吃不腻
花米饭
每逢农历三月三，壮族人民就会筛选上等糯米，采集山草稀药，熬制成五彩斑斓的天然染料，采集优质黑尔糯米加以浸泡上色后放上蒸笼，烹熟后即可食用。吃花米饭，寓意长命百岁，同庆五谷丰登，六畜兴旺，生活幸福。
当地小朋友带猫哆哩们制作花米饭
粽子
农历六月，稻花飘香，黑尔壮族人民迎来了一年一度的母亲节，家家户户包粽子，表达壮家人对母亲的崇敬和对生命的崇拜。
黑尔壮家人的粽子成柱状，形似马脚，故俗称“马脚杆”，由新鲜采摘的竹叶、黑尔糯米和火腿干巴制成。
“艾叶青青棕米香”
粒粒清香馥郁的黑尔糯米，是黑尔独具特色的饮食文化的浓缩。一天的文化调研，猫哆哩们在当地小朋友的帮助下亲身参与了黑尔特色美食的制作，使我们对黑尔文化有了更加深入的了解，深深被黑尔秘境的魅力所吸引。
来源：云南猫哆哩队
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