近年来，出境游逐渐成为越来越多的出游首选，对于爱吃的他们而言，品尝国外的美食是旅途中的重点。国内国外饮食文化有别，于是如何就餐、如何挑选适合老饕们的餐饮就成为了出境游所要面对的重点问题。
亚洲：日本长崎饮食文化略说
长崎饮食文化的代表有烧酒和火锅菜肴。壹岐烧酒是世界名牌产品。五岛手拉面条日本三大面条之一。长崎一带的烧酒配以各种菜肴，形成了独特的烧酒文化。热乎乎的炸鱼丸子、生鱼、生鸡肉片、黑猪肉等作为佐酒菜，用黑色的萨摩烧日本酒杯斟酒，别有一番情趣。另外，临山傍海的自然环境使火锅种类繁多，游客可以品尝山珍海味。除了卓袱菜、中国风味的日本菜，长崎还有正宗的中国菜。筑町市场、馆内市场都是长崎市民大快朵颐的地方。从东中国海到大村湾、五岛等处，均是鲜鱼满仓。
长崎料理
特色菜
名称：长崎蛋糕
介绍：蛋糕是长崎最著名的点心。大约年前，日本人从葡萄牙人那里学会了蛋糕的制法。年创建的福砂屋就开始制造这种外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。后来许多糕点店纷纷在传统风味上下功夫，形成了长崎蛋糕的独特滋味。
名称：强棒拉面
介绍：这是长崎“新地中华街”最著名的料理。创始人是明治时代在长崎照顾中国留学生饮食的四海楼首代掌门陈平顺。把猪肉、小虾、鱼板、白菜等在一起热炒，然后烩在面上，就制成了美味可口的强棒拉面。
名称：乌鱼子
介绍：将乌鱼卵用盐腌制，去掉盐汁，就制成了乌鱼子。由于形状像中国的墨，所以也称唐墨。把乌鱼子微微熏烤后，切成薄片就可以下酒了。
名称：圆桌菜
介绍：是日式、西式、中式的混合菜。6至7个人围坐在朱漆圆桌周围，把大盘上的菜分盛到小盘来吃的丰盛宴席。以鱼鳍、炖猪肉块、清汤鱼杂、糖醋淹鱼等为代表。
圆桌菜
名称：长崎大碗面挂卤干面等
介绍：将墨鱼、虾、牡蛎、洋白菜、猪肉等材料混炒，放上长崎独特的面条后加特制的汤汁而制成的长崎大碗面，加淀粉作成浓汁即是挂卤干面。
名称：海胆饭
介绍：是一道充满海滨风味的料理。将珍贵的生海胆及各种贝类一起煮的“釜饭”、白饭上放海胆的“海胆泡饭”等。
名称：长崎的名牌鱼
介绍：“竹荚鱼”在五岛滩捕捞的黄竹荚鱼。重量有公斤以上。
“壱岐剑”在玄海滩捕捞的剑尖墨鱼。身长22公分以上。
“金枪鱼之光”在对马海域养殖的最高级养殖黑金枪鱼。
名称：平成长崎草包(TAWARAMONO)
介绍：用在长崎海域捕获的应时鱼贝类做为原料的水产加工品。如“最上等鱼糕”、“水墨鱼的一夜干”等。因为在严格的品质管理下制造，所以很安全。
亚洲：有关印度美食的那些事
印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉，印度市场上还出售各种调料粉，赤、橙黄、绿、棕，五颜六色，至今笔者也没弄明白这些调料究竟含有什么成分。由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。由于印度教徒占人口的多数(82%)，牛肉是禁忌，因而，在欧洲市场上价格最贵的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15个卢比一公斤，价格之低廉令人咋舌。猪肉也比较便宜，因为穆斯林和高种姓的印度教徒都不吃猪肉，低种姓的印度教徒和基督教徒才吃猪肉。羊肉价格最贵，因印度教徒和穆斯林都吃。虔诚的印度教徒和佛教徒是素食主义者，不沾荤腥。耆那教徒更是严格食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要几十个卢比。
印度飞饼
印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等，每样菜都烧得烂糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黄色。长时间的熬煮使维他命尽失，令人觉得可惜。印度人的早餐已经西化，一般是一杯牛奶，几片面包，果酱、黄油，但中午饭和晚饭则是地道的印度风味，每餐都有豆子汤。印度的豆子种类繁多，有大如蚕豆的红豆，还有黄豆、豌豆等，这些豆子都加上香料和盐，用来做汤。
印度最驰名的一道菜大概是“炖杜里鸡”，其名声犹如北京烤鸭。做法是把鸡腿、鸡块沾满香料，放在炉子里用炭火烧烤而成。出炉时味鲜肉嫩，十分可口。
印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。多数印度人进食时不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在饼内，或用手把米饭和菜混在一起，抓起起来送进嘴里。留洋的知识分子或中产阶级家庭则使用刀、叉和勺子。
说起饮食，不得不提一下印度的甜食。印度的甜食可谓“名符其实”，甜得发腻。甜食种类很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一应俱全，但每一道甜食都无一例外地甜得要命。多数印度人都嗜食甜食，印度人容易发胖，大概与嗜食过多的甜食有关。印度人的晚餐也晚得名符其实，最早的在晚上8点左右，晚的在10点左右。吃完饭不久就上床睡觉，不发胖才怪呢。
各色咖喱菜肴
由于长期是英国的殖民地，印度人也像英国人一样，有喝午茶的习惯。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶掺水煮开，再把茶叶倒进去，煮沸后用小筛子把茶叶滤出，加糖后即可饮用。
roganjosh咖哩羊肉
gushtaba辣肉球加优酪乳
biryani鸡或羊肉加橙汁饭
tandoori鸡鱼等肉加上香料在陶锅烹煮
kebab印度烤肉串
bhujia咖哩素菜
samba印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆
pomfret鲑鱼
malai椰汁咖哩虾
kulfi冰淇淋，印度茶
亚洲：埃及之特色饮食文化一览
饮食是一种文化，它以整个民族和国家的社会背景、经济状况和风俗习惯为依托，不同地区和国别的饮食每每折射出这些国家和民族迥然不同的文化特征和内涵。阿拉伯国家地跨亚非大陆，又与欧洲隔海相望，大约1多万平方公里的土地上居住着约3亿的人口。幅员的辽阔和人口的众多，使这里的饮食显得五花八门。不同阿拉伯国家的饭菜不尽相同，因此似乎很难给阿拉伯饮食一个科学的界定。但阿拉伯饮食还是有规可循的，存在着许多大体相同或相似的地方。
kabba的制作过程
譬如主食是大饼和手抓饭，菜肴以烧烤的牛羊肉为主，喜爱甜食，不吃猪肉，不喝酒。埃及饮食在阿拉伯饮食中颇具代表性。埃及大饼由特制的炉子烘烤而成，外脆内嫩，鲜美可口，又价格便宜，已成为千家万户的大众食品，难怪埃及人管它叫“艾什”，意思是“生活”。吃大饼时多蘸霍姆斯酱，就着嫩绿的酸黄瓜条和青翠欲滴的“杰尔吉尔”南芥菜等，渴了便喝一口冰水完事。手抓饭是先将米饭煮至半熟，然后添进椒盐、黄油等，拌匀后置锅内热蒸，嗣后加入羊肉末、西红柿酱、胡萝卜、葡萄干、杏仁、洋葱、红线米及各式混合干果等佐料，用猛火炒至熟透。炒好的米饭软硬适中，不干不燥，看上去油光可鉴，尝一口，真是味道好极了。
烤羊肉串和切片烤肉，阿语分别叫“kabab”和“shawalma”，有人根据谐音戏译为“烤爸爸”和“想我了吗”，乍听不禁令人莞尔。“烤爸爸”选料多是羊腿和背脊上的瘦肉，烤前将上等精肉切成拇指见方的块状，再煨上胡椒、精盐、姜葱、大料和橄榄油等佐料，然后一嘟噜一嘟噜地串在长约一米的特制铁钎上，放入专门的烤炉中烤制，俟肉色变得黄脆，出炉即食。热气腾腾的“烤爸爸”滋滋地往外冒油，颇能勾出食客的腹中馋虫。“想我了吗”原本是一种土耳其烤肉，因广受埃及和阿拉伯人的青睐，遂盛行于包括埃及在内的阿拉伯各国。通常在临街的餐馆外竖立着一个烤肉架，架子上重重叠叠地串着一坨坨肉，状似金字塔，有鸡肉，有羊肉，但以牛肉居多。被炙烤的肉随铁柱子不紧不慢有规律地转动着，烤熟一层，店伙计就往下削去一层，动作娴熟，游刃有余。吃了“想我了吗”，心里不想它怕是都难。埃及人嗜好甜食和红茶。甜食即点心，统称为“哈尔瓦”(halwa)。
丰盛的埃及美食
哈尔瓦往往甜得发腻，上面涂满一层层的糖，糖上还浇蜂蜜，蜂蜜上再加一层糖，吃一口满嘴流蜜，甜透心窝。阿拉伯人不喝绿茶，却对红茶情有独钟。他们在每杯红茶里都要放进半杯甚至大半杯的白糖，再随手掐来几片鲜嫩的薄荷叶放进去，倒也清凉幽香。埃及饮食的简单和实用恰恰是它的一个鲜明特点。就果腹和营养而言，其功能毫不逊色。值得一提的是，今天包括埃及在内的阿拉伯国家喜欢西餐和中餐的人日渐增多，它反映出阿拉伯人接受外来文化的开放性，而这，倒是与他们的祖先们善于对文化进行继承和创新一脉相承。饮食习俗埃及人喜吃甜食，正式宴会或富有家庭正餐的最后一道菜都是上甜食。
著名甜食有“库纳法”和“盖塔伊夫”。“锦葵汤”、“基食颗”是埃及人日常生活中的最佳食品。“盖麦尔丁”是埃及人在斋月里的必备食品。“蚕豆”是必不可少的一种食品。其制造方法多种多样，例如，切烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆和生吃青蚕豆等。埃及人通常以“耶素”为主食，进餐时与“富尔”(煮豆)、“克布奈”(白乳酪)、“摩酪赫亚”(汤类)一并食用。耶素即为不用酵母的平圆形埃及面包，他们喜食羊肉、鸡、鸭、鸡蛋以及豌豆、洋葱、南瓜、茄子、胡萝卜、土豆等。在口味上，一般要求清淡、甜、香、不油腻。烤全羊是他们的待客佳肴。
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