刘增伟，陕西岐山人，现就职于岐山县农村信用合作联社
岐山是西周王朝的发祥地，是周文化的故乡和摇篮，历史悠久，文化璀璨。周文化孕育的岐山民俗饮食文化丰富多彩，可称作为中华民俗饮食的瑰宝。地处凤凰山脚下的北郭村，依托周公庙旅游风景区的资源优势，开发建设西岐民俗村，挖掘具有地方传统风味的西岐第一美食——岐山臊子面，引领把周原饮食文化应用于商业运作，不仅给当地群众创出了一条兴家致富的新路子，又使凤鸣岐山蜚声四海，声名遐迩。是谁拉开了岐山臊子面传统饮食文化这一序幕？创建了“陕西民俗第一村”？笔者近日探寻了这个把西周饮食文化发扬光大并引用于商业运作的发起人。早在年，岐山县凤鸣镇北郭村书记郭拴魁（当时任主任）有幸参加了市民政局组织的明星企业家外出考察团，到云南西双版纳考察学习时，看到人家依托旅游景点将地方小吃发挥得淋漓尽致，他灵机一动，我们为何不依托周公庙丰富的旅游资源和岐山地方小吃发展民俗旅游业。于是，他在借鉴别人成功经验的基础上，结合本村实际，大胆设想，说干就干，很快将发展民俗旅游接待这一建议提交到原北郭乡党委，经党委班子成员认真讨论研究，同意在北郭村推行试点，于是，他率先带领村干部，经过认真筛选，最后确定六户农家，开始了“农家乐”接待。这一试，就试出了今天的“陕西民俗第一村”。村民看到旅游接待收益可观，于是纷纷申请加入。当时的乡党委领导看到了农家乐接待为村民带来了可观的经济效益和郭拴魁本人的闯劲、魄力，以及他为村民办实事的决心。年2月，他被乡党委任命为北郭村党支部书记。年，为了迎接首届周文化艺术节的成功举办，他按照周文化艺术节筹委会的安排要求，带领“两委会”班子成员夜以继日，苦口婆心地做村民的拆迁工作，及时完成岐周公路沿线拆迁任务，为岐周公路的拓宽、周文化艺术节的举办排除了障碍。北郭村位于岐山县城西北3公里处，北邻国家AAAA级旅游景区——周公庙风景名胜区，岐周公路贯村而过，自然形成旅游通道。他正是看到了这一地理优势，并联想到地方传统名吃臊子面和地方小吃，从而大胆设想搞农家乐民俗旅游接待的思路。为了使民俗接待逐步走向正规，年，村上又投资50万元建起“民俗园”，随后又建起了“老街坊”最终将农家乐接待由开始的6户发展到户，现在已超过多户。20多年来，他带领村两委会成员围绕新农村建设工作，以经济建设为中心，以做大做强农家乐民俗旅游接待产业为重点，大力发展以“臊子面”接待为内容的民俗旅游产业，努力增加农民收入，形成了以旅游接待服务为主的第三产业发展格局。一个项目的发展，带动了许多辅助业的发展。臊子肉、手工挂面、食醋、油酥锅盔等加工户也在逐年增加，从业人员也越来越多。据统计，民俗旅游年接待游客80万多人次，综合收入达到多万元，其中仅民俗餐饮一项纯收入万多元。同时，该村的发展和经济效益辐射带动了周边村组的纷纷效仿，先后有堰河村、河家道也发展起来了，形成了一个以传统饮食为主的大通道，成为本县的一大亮点。北郭民俗村发展起来以后，村上投资21万元在村南口的岐周公路沿线建立起了“西岐民俗村”的牌楼，成立了臊子面协会，指导接待户提高臊子面加工质量，同时，县委县政府也对民俗村的发展壮大特别重视，先后为该村投资完善美化环境，在民俗村地段，民俗村牌楼两侧及村休闲广场安装了太阳能景观路灯，配套工程使民俗村更显得亮丽祥和，旅游环境更进一步得到了优化。近年来，北郭民俗村紧跟县委、县政府挖掘周文化深厚内涵和积淀，创建“千年古县”的强劲东风，依托民俗文化资源优势，积极发展住周公故里小院，品正宗岐山臊子面，体验西府民俗风情为内容的农家乐旅游产业，初步形成了以不断挖掘民俗餐饮文化和农家乐接待为核心，以开发具有西岐特色的系列名俗产品为主线的经营发展新格局。北郭村先后被陕西省委、省政府评为文明村，被宝鸡市旅游局评为农家乐旅游示范村。
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