关于饮食
中国人喜欢大家一起聚餐
饭桌上的气氛也总是热热闹闹的
中国人讲究吃饭要“趁热吃”
因为很多美食
一旦凉了味道也就变了
不好吃了
不知大家发现了没有？
日本人偏爱“生冷”
日本饮食最大的大特色
便是“生”和“鲜”
日本四面环海
可以品尝到的海鱼达三百种以上
而且非常讲究保持食物的原味
不提倡加入过多调料
所以日本人认为
“生冷”是最自然的鲜味
按照日本人的观念
新鲜的东西是营养最丰富
体内所蕴含的生命力最旺盛的时期
任何生物的最佳食用期是它的新鲜期
日本人喜欢将食物生吃
不仅生吃各种蔬菜和各种植物
而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉
除了“生冷”，关于日本饮食文化大家了解多少呢？下面，老武就说说那些让人大吃一惊的饮食文化。
1
精美的便当日本是一个经济发达的国家
但是如今仍有带饭上班上学的习惯
因为便当才可以被称之为是日本食文化的代表
各式各样的食物被整齐地
用心地装在一个饭盒里
精美的外观让人心情大好
便当早已融入到日本人生活的点点滴滴
女孩子会向心仪的男孩子准备便当表达爱慕之情
辛勤的妈妈会早早起床为孩子准备精美的便当
贤惠的妻子会用心地为要辛苦工作的丈夫准备便当
温馨与爱意就被寄托在
这份小小的精美的便当中
2
面包是软的日本的面包
比欧美主流的面包要软得多
很多面包看起来像是甜点
一位来自欧美的朋友说
当他第一次尝到日本面包的时候
就被这柔软的食感和香甜的味道所征服了
外皮柔软是日本面包的特征
日本面包之所以柔软
是因为没有像欧洲一样
把面包作为主食长久保存的习惯
也就是说
日本人不认为面包皮是硬的
所以形成了
以方便食用为主的软面包文化
3
吸溜声越大越好吃在日本
吃拉面的时候
日本人都会边吃边吸溜
因为在中国乃至欧美
吃饭吧唧嘴或是发出的声音很大
都会被人认为是没有修养的表现
何况像这样故意发出吸溜声音的文化
更是前所未闻
所以刚来日本的游客
对于在拉面馆看到的场景
都会感到非常惊讶
任何一位拉面专家都知道
一碗好吃的拉面必须是新鲜烫嘴
只有风卷残云般的时间
才是享受新鲜面条和美味汤底的最佳时机
换言之，吃拉面要尽可能的快
拉面在日本是属于大众的食物
快、准、狠是它永恒的特点
在9世纪末清少纳言就在《枕草子》里说
“东西一上来，他们就把一切一扫而光……”
4
料理和器皿都是艺术去过日本的人
都会由衷赞叹日本人对于美食的考究
餐桌上色彩丰富、精致大方的碗、碟
甚至小巧的筷子都让人赏心悦目
忍不住多看两眼
日本人最喜欢用各种小碗、小碟放些小菜
就连酱汁、芥末这类的调料
都一定会分成好几份，每人一小碗
准备如此繁琐的小碗、小碟
将每一个道食物分开
这是为了能够保持食物的原味
不被其他食物的味道破坏
5
餐后问候日语中
饭前问候语
如「いただきます(我开动了)」
在其他国家也可以找到
如法国的
「BonAppetitボナぺティ(请开始用餐)」
不过，除了日本之外
似乎没有多少国家有像
「ごちそうさまでした(多谢款待)」
这样独特的餐后问候语
这句话用汉字表述时写作「御馳走様」
「馳走」指的是四处奔波
为了做出饭菜招待客人而到处张罗的意思
前缀敬语「御」组成的「御馳走」
就含有了“招待、款待”的意思
指代豪华的饮食
在其后缀以「様」
是向费尽心思张罗饭菜的人表示感谢
日本人在饭前
说「いただきます」“我开动了”
在吃完饭之后会说「ごちそうさま」
这两句话有着日本血液中名为“感恩”的情结
为了感谢神明赐予食物
为了感谢位高权重的人能赐予物品
为了感谢让你能吃上东西而四处奔走的人
以及对食材本身的感谢，也是对生命的感谢
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