杏鲍菇
杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。在英文里，这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇；日文又称エリンギ。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，需要减肥的人、患有高血压冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇，对身体益处多多。
1
祛脂降压。
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2
提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3
消食。
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
4
降压作用。
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
5
防病。
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
6
美容养颜。
因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
7
抗癌。
经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
每周食谱
12月12日－12月16日
周一
早点：鲜奶、面包
中餐：软米饭、糖醋排骨
中餐：杏鲍菇胡萝卜片
中餐：骨头冬瓜海带汤
午点：香菇干丝蛋花面
周二
早点：黄米粥、小香豆干
中餐：金银米饭、鳕鱼排
中餐：肉烧萝卜、菜秧蛋汤
午点：小青菜鸡丝年糕
周三
早点：鲜奶、鹌鹑蛋、发糕
中餐：红豆米饭、蘑菇青菜
中餐：蚝油鸡翅根
中餐：菠菜猪肝汤
午点：菜肉面片
周四
早点：西红柿鸡蛋面
中餐：软米饭、黑鱼蘑菇汤
中餐：虾仁肉末蒸蛋
中餐：大白菜粉丝
午点：香菇菜包、豆腐羹
周五
早点：鲜奶、五香蛋、营养小馒头
中餐：软米饭、牛肉土豆片
中餐：三鲜汤、笋瓜木耳
午点：八宝粥
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