古代饮食文化与现代饮食习惯的发展变化

分餐与会食

自古代以来,饮食与生存同步,饮食文化是多少年来人们对食物的“认识”和“运用”,是关于食物生产与消费的科学、技术、习俗和人文艺术的综合体。

中国饮食文化有分餐与会食的变化发展,地道的分餐制可以追溯到中国古代年前。

《史记·孟尝君列传》提到战国四君之一的孟尝君田文广招宾客,礼贤下士,却因分餐而食产生阶级误会,白白断送一位刚勇之士的性命。

古代中国人分餐进食,一般都是席地而坐,一人一案。低矮的食案为适应席地而坐的习惯而设计。

小食案是礼制化的分餐制的产物,周秦汉晋时代,筵宴上实行分餐制,一人一席,按阶分配。

至唐朝时期,束腰圆凳、方凳、胡床、椅子等高足坐具取代了铺在地上的席子。晚唐五代之际,古人采用高椅大桌,虽已围桌而食,食物却还是一人一份。

这种以会食为名、分餐为实的饮食方式,是古代分餐制向会食制转变过程中的一个必然发展阶段。

宋代以后,具有现代意义的会食出现在餐厅里和饭馆里。围桌共食的饮食逐渐成为情感交融和人情交际的方式。

到了明清时期,宫廷依然采用分餐制,认为分餐制可以让宴席更加有秩序,同时体现了皇帝与臣子们的尊卑地位。但在宫廷之外,老百姓围着桌子吃菜喝酒的合餐制已经广为盛行。

老百姓合餐共食的习惯一直延续至今,但合餐制共食容易成为唾液传播疾病的主要途径,随着卫生观念的提高,分餐制成为越来越多人的优先选择。

皓业彩瓷·小猪佩奇分格餐盘

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EntertainmentOne

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推出了小猪佩奇系列陶瓷餐具,

其中就包括小猪佩奇分格餐盘。

产品配备不同规格尺寸,

采用三格餐盘设计,

荤素搭配、合理安排分餐食物分量,

同时每一餐盘配套有密封盖,

随时保持新鲜,锁住食物原味。

精选优质瓷土高温烧制,

釉面光滑致密,

将小猪佩奇牢牢“锁”在陶瓷餐具中。

餐盘经过精心打磨,细节考究,

保证安全卫生的同时,

突出餐具的产品品质。

无论如何,随着社会物质文明和精神文明的发展,人们饮食文明也将提升,使合理膳食和健康为先的价值观逐渐深入人心。

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