相信您一定听过芦笋抗癌
芦笋含硒，能帮助抗癌
营养专家左主任告诉我们，除了芦笋
海产品大多也都富含硒，含量比芦笋还要高
左主任给我们推荐了富含硒的扇贝
并告诉我们，扇贝中还有另一种抗癌营养素
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那么，这种同样在海鲜中也比较常见营养素会是什么呢？烹饪大师夏大厨又会用芦笋和扇贝给我们做出什么美食呢？
平底锅、菜勺、盘子、水晶碗
芦笋少许
扇贝少许
彩椒少许
食盐少许
淀粉少许
酱油少许
白糖少许
耗油少许
食用油适量
腌制
扇贝去壳去裙边洗净，加盐抓匀，再吸干表面水份，然后沾匀绿豆淀粉备用。
Tips▼
左小霞
解放军第医院营养科主任
扇贝富含硒和维生素D。
焯水
芦笋去掉后三分之一部分，切成段下锅焯水，锅中可加糖和油保护营养，焯15秒后捞出备用。
Tips▼
扇贝越厚越沉，肉越多。煎制
热锅凉油，油温5成，扇贝下锅大火煎制，不要煎制过长时间，表面金黄即可捞出备用。
Tips▼
左小霞
解放军第医院营养科主任
焯水加糖，保护营养，固色。
炒匀
锅中煸香葱姜蒜，下入彩椒和芦笋炒匀，再下入扇贝，调入盐、糖、酱油和蚝油，炒匀后勾芡出锅。
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