师徒授受是中国从古至今最重要的技艺传承方式，师徒关系也成为传统技艺得以延续的重要纽带。4月16日，中国烹饪大师张清先生的收徒仪式在呼和浩特隆重举行，来自自治区12盟市的餐饮界代表出席了此次活动，中国饭店协会副会长、名厨委员会主席石万荣应邀出席并致辞。
张清先生是中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席、国家一级餐饮业评委、内蒙古餐饮与饭店行业协会参议会副会长，从业近四十年，有着丰富的专业理论与实践技能经验，参与编撰了《中国烹饪百科全书》、《内蒙古大辞典》、《内蒙古美食》、《内蒙古饮食图鉴》。
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴
此次收徒仪式由内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会负责主办，既是基于传承先进烹饪技艺的考虑，也是在新形式下发展蒙餐菜系的工作需要。
中国饭店协会副会长名厨委员会主席石万荣
在仪式上，自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴寄语在座地餐饮人及张清的弟子，要胸怀内蒙古，放眼中国、放眼世界，成为内蒙古最精锐的餐饮技术股干型队伍，为振兴内蒙古餐饮业服务；更要为人师表，发扬工匠精神，成为爱岗敬业的代表。同时，也要不断地进行技术创新，利用内蒙古特色食材发扬蒙餐的传统，成为一支具有强战斗力的餐饮界坚兵。
本次收徒仪式是中国餐饮办第一次按照传统的仪式流程进行，但在新时代下，传统的仪式却被赋予了全新的内涵，不同于过去的师门帮派，张清大师收徒摒弃了旧时期的门户之争，只为更好的传承蒙餐制作技艺，实现蒙餐菜系更广泛的传播，为更好地弘扬中华饮食文化做贡献。
张清的弟子宣读师训
中国烹饪大师张清
在收徒仪式中，张清谦虚地说，在内蒙古餐饮史上，自己只是一个传承者，要把内蒙古的餐饮文化、餐饮积淀通过自己的努力传承下去，也希望自己的弟子能够更好地振兴内蒙古餐饮事业发展，致力于蒙餐菜系的发展。
张清最后表示，今后在自治区餐饮与饭店行业协会的正确领导下，在各盟市政府的支持下，希望餐饮界人士能够团结奋进、互助合作，共同打造内蒙古餐饮品牌，让内蒙古餐饮业、蒙餐事业腾飞发展，走向全国、走向世界。
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