文/Brian
《射雕英雄传》有一章妙趣横生：黄蓉为了让洪七公传授郭靖武功，亲自下厨，烹饪了许多珍馐美味。
如以羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉五种肉制成的“玉笛谁家听落梅”，不同种类的肉混吃，就有不同的滋味，如果不计次序变化，这道菜的味道就有二十五种变化，合五五梅花之数，又因肉条形似笛子，所以取名“玉笛谁家听落梅”。
其余如“好逑汤”“二十四桥明月夜”等菜无不融合了中华传统的诗文典故。
民间流传着一句话“民以食为天”，对民众而言，“吃”的事情，就是天大的事情。岁月流金，“吃”也形成了特色的文化传统，成为文化传承的纽带之一。
今天，农特微商也承担了这项使命。
黄蓉所处的北宋，是历史上最富庶的朝代之一。当时，中国人的食物开始从匮乏向丰盛过渡。摆脱了饥饿威胁的人们有了更闲适的时间、更从容的心思来琢磨饮食，研究烹饪之道，也发明了各种美食，满足舌尖上的享受。如今比较熟知的红烧肉、油条、汤圆，包括中国人独爱的火锅，都是北宋时期出现的。
这印证了《舌尖上的中国》中的一句话：“一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间，中国人展示个性，确认归属，构建文明，理解和把握着世界的奥妙。”
每一样美食都寄存着它背后特定的故事，而每一样美味的背后，是一道道看似简单、实则要求严苛的新鲜食材。第三季《舌尖上的中国》就记录了一段故事：周大姐开了乐山第一家麻辣烫店，这爿小店让她倾注了大量精力。仅食材一项，周大姐就极为挑剔，每天都要早起，亲自去市场采购各种菜品，由此她烹饪出的美食才招徕了八方食客。
在农特微商中，也记载了一群辛勤的耕耘者的故事。同样来自四川这片广袤的天府之国，一位叫刘思矣的“九零后”女生，在陕西泾阳成立了一块西红柿养植基地，并打造了农特品牌“愤斗柿”。
据刘思矣介绍，现在的番茄口感不好，一部分是化肥、农药和催熟剂的结果。在市场机制的推动下，培育番茄品种的主要目标是抗病力强、产量高、耐储存等，而这类品种的番茄往往硬度较大，口感一般。
也就是说，番茄的品种选择才是口感不好的主要原因，另外，番茄完全成熟不便于长途运输，因此通常在七成熟时就被采摘下来，口感略差也就很正常了。
刘思矣带领着团队，用了3年时间改良了培育基地，使其达到最佳种植环境。以标准化生产模式，采用全有机肥料及现代科技农业种植技术，培育真正原生态的“愤斗柿”。
每一种美味都需要时间沉淀，农特品牌“愤斗柿”恰好印证了这个说法。从这个意义上说，农特微商也在用自身行动，将新鲜优质的食材输送到神州大地上每一个烟火袅袅的地方。当这些食材被烹饪成品，成为果腹的干粮或口腹之欲的珍馐之味时，农特微商传承中华饮食文化的使命也由此完成。
中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养。未来，遍布祖国山川湖海的农特微商将继续近距离接触饮食之源，用最虔诚的态度远眺中华文化的魂魄，用最严谨的态度传承中华饮食文化。
来源：见微评论（ID：wsjpost）
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