知名研究白癜风专家 http://m.39.net/pf/a_5941786.html
6.1字源：曾（小学语文四年级上《一个豆荚里的五粒豆）》）
★曾，音zēng，象形字。甲骨文中下面的部分像釜鬲（lì，古代炊具，形状像鼎而足部中空。）之箅（bì，有空隙而能起间隔作用的片状器具），上像散发出的蒸汽，“曾”整体像蒸熟食物的器皿，即“甑（zèng，古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅）”的初文。新石器时代已有陶甑，殷周时期有青铜铸造，现在则以木制为主，也有竹制。甑和鬲合在一起就是甗（yǎn，古代蒸煮用的炊具，上下两层，中间有箅子，陶制或青铜制），甑和鬲两部分可合铸在一起，也可上下分开。因“甑”是在“鬲”上又加一层，故引申有增加、累叠、重复之义，在文献中多用作加强语气的副词，与“不”连用。如《列子－汤问》：“曾不若孀妻弱子。”
读céng，其引申义“曾经”。（小学语文四年级上《一个豆荚里的五粒豆》：其余的几粒豌豆呢?曾经想飞到广大世界里去的那一粒，它落到了屋顶的水笕（jiǎn，连接起来引水用的长竹管）里，被一只鸽子吃掉了。）
★★甑和甗见证了中国蒸、煮饮食文化
甑的诞生和演变
陶甑出现于新石器中期，距今年左右。一般为灰陶、黑陶，外观像盆，只是在盆底部有很多小孔，这些孔洞可以方便蒸汽自下上达，《考工记》：“甑，用之以蒸者也，有底而七穿，所以通火气也”。甑在使用时需要将甑底套在鼎、釜等器口上，通过下煮上蒸的方式来蒸熟食物。甑的出现也意味着人类结束了只能火烤和水煮来加工食物的历史。
新石器时期的甑
新石器中期的甑形似今天的碗，形体较小，底部有孔，新石器晚期腹部逐渐增大，开始向盆形发展，此时材质皆为夹砂红陶，推测偶尔也直接用火在其内部烤制食物；商周时期已经发展为泥质灰陶，形状皆为盆形，有的在甑中部附加耳（相当于今日的把手），仅作为蒸具使用，不再用于烤制食物。春秋战国时期，甑与釜并成为主要炊器，甑的附耳退化，形状与盆几乎一致。
秦汉时期金属炊具开始广泛制造和使用，甑的形体可以无限扩大，其蒸制也不限于单一粮食品种，东汉墓葬中出土的陶灶台明器往往由灶台、锅、甑、盆组成，同时伴出大量实用陶器及陶灶、陶囷等模型名器。甑与锅的组合满足了日常炊煮食物的需要，影响使用范围迅速扩大，与之相符的是各种各样蒸制而成的食品——馒头、包子、蒸菜、蒸肉等。甑在两汉时期也逐渐成为文化的载体之一，
时至今日，陕西、河南地区仍有制作“甑糕”的工艺。此外在制酒行业也广泛使用“甑桶”，实际上也可视为是甑的一种变形器物。据宋代文献《曲本草》一书的记载，宋代已经掌握"烧酒"（即"蒸馏酒"）的技术，甑桶应在此时大规模应用于制酒。中国的甑桶是古代劳动人民的伟大创举，古代有用煤炭火或木柴加热蒸桶，在装料、加盖冷却、接酒等操作程序中，属于填充甑桶，固态醅本身既是蒸馏物料，又是填充物料。现代的甑桶，一般为呈花盆甑形状，使甑桶的外观形似花盆，这主要是为防止酒精蒸汽从桶边沿溢出。
甗的诞生和演变
由于单体甑必须配套鼎、釜、鬲等一起使用，古人为方便使用将上部分甑、下部分改用空足的鬲，并且上下两器常常连塑为一体，这样便创造出另一种器物——甗。甗出现于新石器晚期，距今约年，《考工记》载：“陶人为甗，实二鬴（fǔ，同“釜”），厚半寸，唇寸。”
甗最初多为甑、鬲作为一体，与鬲的形制非常相似，被称为“鬲式甗”，且上半部分的“甑”内并没有篦子，仅内壁上有三个三角齿，这用于承托篦子，后期又发明出专门用于蒸的箅子，一般由竹子制成，《说文解字·竹部》：“箅：蔽也，所以蔽甑底。”所以甗其实是一种复合炊具，由两种单体炊器组合而成，兼具两种器物的功能。
甑、甗这样一种看似简单、平常的炊具，承载了我们上下五千年的历史，它身上所体现了中国古代独有的设计理念和烹饪方式。甑一直焕发出强大的生命力，金属炊具流行以后，甑逐渐变为大尺寸炊具之一，一次可蒸大量粮食类食物，能满足各个时代发展的需要，至今一些地区仍使用其蒸制食品。此外还发展出酒甑，为中华白酒的产生与发展作出了巨大贡献，其影响广泛而深远。
〇日就月将先生问：甗相当于（）和（）组合在一起？
1、鼎和甑2、鬲和甑3、鬲和簋
（答案见下期）
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇