云南人每天都吃啥？
真是一千个人就有一千种答案
国庆期间，大家没少吃好吃的吧？小润毫不夸张地说，
咱大云南的美食三天三夜说不完！
那些耳熟能详的就不提了，
今天就跟大家说说云南特有的生僻菜~
甘露子
甘露子又叫宝塔菜、地轱辘，可生吃，炒爆煮炖炸拌腌，各有风味。吃起来清香甜嫩，脆爽可口。
它长得像宝塔，真正是颜值与味道齐飞。云南一些地区会它做咸菜，不过它很少见，能在菜市场买到全靠运气。
阎王菜
一听这名字就莫名吓了一跳，小润也不知道它的学名叫啥，很多卖菜的菜农都只称它“阎王菜”。真是一道让人听了名字就忍不住抖一抖的菜，吃过阎王菜的小润敬你是条汉子。
鬼针草
云南人的食材还真是天不怕地不怕的。不过，好好看看鬼针草的长相，就会发现它不过是路边常见的一种野草，方言里叫“叉叉草”。
鬼针草食用的只是它的嫩尖，用来凉拌。有清热解毒、散瘀活血的功效，常被作为民间草药。
臭参
臭参是云南高山林区的特产，喜阴喜湿，有着悠久的栽培史和食用史，是云南秋冬进补的一大食疗药物之一，搭配荤食料制作补膳。
臭参通气，进食一两天后会放屁，根本控制不住自己。于是老昆明话里有了这样一句打趣的话语：“说话咋个那么臭，给是吃着臭参了”。
海菜花
海菜花是中国独有的珍稀濒危水生药用植物，分布于云贵海拔米以下的湖泊中，生长条件极其苛刻，只要水有些污染，海菜花就会死亡，因此被称为“富贵菜”。
老一辈的昆明人小时候在滇池“拿鱼摸虾”、“捞海菜”，昆明人对于海菜花的美食记忆格外深刻，旧时滇池周边地区老百姓善做“海菜花鲊”。目前主要生长在丽江、剑川、洱源、大理洱海、江川、石屏等地。
草芽
草芽是人工栽培蔬菜界的贵族，是香蒲的嫩芽叶，形状、颜色都像小型象牙，所以也叫“象牙菜”，唯云南建水所特有。
草芽色泽乳白，甜脆鲜嫩，云腿烩草芽、溜草芽鱼片、鸡片草芽、草芽腰片汤、草芽海参汤都是筵席中不可多得的美味。
木姜子
木姜子就是人们常说的山鸡椒，常生长于海拔——米的山地、灌丛，云南多地均有分布。
虽然它其貌不扬，就跟路边的野果似的，但是自身带有独特的香气，是云南人凉菜和卤菜里常见的调料，经它搭配的食物好吃到飞起来。
卯丹花
有很多人大概都没见过这种菜，它全身长满了须须，奇特怪异。方言里叫“卯丹花”，用水焯过后来炒着吃，是春夏人们常吃的花菜之一。
树头菜
树头菜又叫刺苞菜，是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的一种野生菜。外形有点像香椿，肥大鲜嫩，一般多在春季采摘食用。
树头菜先用沸水煮3-5分钟，去除苦味后口感更佳，可炒食可凉拌，做酱菜也不错，鲜嫩诱人，口感极佳，苦凉回甜，还能清热解毒。
沙松尖
沙松尖是长在松树旁的灌木，跟松树长得很像，云南人叫它沙松树，口味带有点点松子的香味，是清热解暑的必选之佳肴。
它是松树中唯一可入菜的一种，将其新鲜嫩芽加之各种佐料凉拌而成，吃起来别有一番风味，是云南特有的一道野味。
滇菜的四季皆有特色
绿色的都是菜、会动的都是肉
丰富食材让真是让人吃到根本停不下来
国庆假期虽然就要结束了但大云南还有各种美食治愈大家打起精神，好好收心热情饱满的准备迎接新一天的工作和生活吧！
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