早在吠陀经时期,就形成了古印度人特有的饮食倡导,被后人称为“吠陀养生学”。吠陀饮食观的基本理念是：食品的种类、质量和饮食方式方法，不仅直接影响人的肌体，还影响人的精神状况。到了奥义书时代，饮食习惯更被瑜珈习练者所重视，在《瑜珈真性奥义书》中强调：“善能瑜珈者，必免除有妨瑜珈之食物盐、芥子、酸物、热物、涩物、辛物、兴渠”。同时指出了有益之食物：“初修期间，以乳、酥等物为善；麦食、菽食、谷食，当知皆有益瑜珈”。 如今，全世界的瑜珈习练者，对瑜珈饮食观都有了基本一致的认识，尽管还不能都按瑜珈所倡导的饮食观来严格要求自己的饮食习惯与标准，但态度上，大多是认可并赞成这些观点的。一、瑜珈对食物的分类及优劣评判1、三种食物瑜珈把食物分为悦性食物、惰性食物、变性食物三类。（1）悦性食物：即健康食品，包括新鲜水果和蔬菜、坚果、种子、豆制品、粮食、牛奶和奶制品、蜂蜜，以及温和香料和适度绿茶等。（2）惰性食物：属压抑性食品，包括一切肉类、蛋、洋葱、菇类、菌类、葱蒜等，还包括不新鲜的、腐烂或过熟的食品,如罐头、冷冻、经过加工或含防腐剂的食品、酒精类饮品，以及麻醉型饮料、烟草、毒品等。（3）变性食物：即刺激性食品以及具有强烈味道如甜、酸、苦、辣、咸的原料、佐料及制品，如酱油、白罗卜、巧克力、咖啡、可可、汽水等。
后来的瑜珈学者进一步对此进行了发挥与阐述。 悦性食物，可以培养高贵的情操，使身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛，使心灵宁静而又愉快，有益身心。这类食物创造一个更精细的、更敏锐的身体和神经系统，获得更高的灵性。 惰性食物，具有一定的抑制作用，让我们丧失能量，伤害身体系统，同时对心灵有害，扰乱身心安宁，使人易怒、易妒，引起怠惰、疾病和心灵迟钝。 变性食物，它们在提供热量的同时也刺激身心。如果多吃了内分泌和神经系统将受到刺激,常会引起身心浮躁不安，使大脑激动起来,与瑜珈的平静知足状态背道而驰。 在瑜珈行者看来，为了身体的洁净健康与心灵的平静愉悦，要多吃悦性食物，少吃变性食物，完全不吃惰性食物。二、瑜珈倡导的饮食习惯1、避免吃得太饱：吃得太饱是一种不利于健康的行为，会引起肥胖，也是许多疾病的根源。每天应适量进食,以八分饱为适，并增加一些汁液、水果和其它食物。2、少吃油腻、烘烤、辛辣食物。3、注意消化问题：食物煮得不够熟，或者捣得不够碎，便会产生消化问题。不要吃得太快，吃得太快，除了得不到全部营养以外，还会为体内创造毒素。咀嚼食物越彻底，所得的利益越多。4、选择高品质的食物：高品质的食物就是促进生命力量、又不会产生毒素的食物。瑜珈修行者推荐的食物包括水果、蔬菜、全麦与坚果。5、少吃肉类： 并非所有有瑜珈修行者都是素食者，但是他们都建议极端地小心食肉。瑜珈修行者表示，肉类由于来自动物身上，具有一种低度的振动率，会降低食肉者的生命力量，以致令活力降低，影响瑜珈修习。肉类也含有毒素，尤其是来自肌肉新陈代谢所产生的乳酸。而现代的肉类今日情况更糟。如果不能完全禁肉，请节制数量。6、多选择新鲜食物：瑜珈强调食物要尽可能新鲜。这是说，我们应该多吃新鲜水果与蔬菜，少吃冷冻与罐装的食物。冷冻食物不太糟，因为酵素仍被保存着，但是罐装食物已经加热过，破坏了许多维他命、矿物质与酶。7、注意食物温度：瑜珈也注意到食物温度。瑜珈修行者表示，食物不应该太烫或太冷。他们认为太烫或太冷的食物与饮料会伤害咽喉组织。8、杜绝酒精：瑜珈修行者应禁酒，酒精对于脑部为主的中央神经系统有负面影响。瑜珈修行者认为中央神经系统的统一性非常重要，因为瑜珈的目标之一就是改善这个系统的健康，而瑜珈进展的大部分要靠这个重要的连锁系统完成。9、注意食用“全营养食品”：尽可能保有食物的“完整”并采取最简单的烹调形式；新鲜当季，尽量接近出产源地；尽可能没化学剂和添加剂。10、戒掉吸烟、摄取咖啡因和任何其它刺激性或压抑性食品的习惯。这些物质会阻碍你修炼瑜珈的进程,也会妨碍到你的健康。11、就寝前不要进食。就寝数小时前进食，晚间进食，腹部肌肉过分紧张，当人已经睡着时体内的肠胃还在剧烈地运动，这样既没有得到好的休息也造成了肠胃的伤害，从而使消化功能长期处于混乱的状态。12、应该提倡不过多地使用调味料。 也就是说不要在烹饪食品时放入过量的盐、辣椒、胡椒或是其它的植物香料和经过加工的变质香料。这些东西使得食物的味道过于强烈，他们在短时间内满足了我们的口腹之欲，长期下来会对我的感觉器官造成伤害，使我们渐渐无法体验到大自然中的微妙变化，同时使得消化系统要分泌更多的物质来中和这些不适身体的强烈刺激，承受过多的压力。13、多喝水：大量的喝清水或清茶，可以清洗体内一天中产生的毒素，保持肌体的水分，平衡抑止过早的衰老，身体内水分的平衡使我们更加有精力，性情愉快，充足的水分，使得肌体不过分地依靠食物中的油脂，促使体内脂肪减少。14、瑜珈锻炼完1小时以后才可以开始进食。瑜珈练习之后应当多进食钠含量丰富的碱性食品，以消除体内堆积的酸性产物，达到快速消除疲劳的效果。三、倡导素食修行瑜珈还倡导素食。但对大众的瑜珈练习者来说，素食不是必须的，但至少应提倡并尽量做到以素为主。对于仅仅追求瑜珈体位姿势以达到塑身美体为目标的瑜珈习练者来说，非素食也能有收获，但对于欲在灵性修持上有成就的瑜珈行者来说，采取素食比较有利。瑜珈倡导素食的理由，归纳起来大致有如下几种：（1）素食是人类的天性。人类的各种特征看来都与食果类、食草类动物相似，人类的天性本来就不是趋向于肉食的，食蔬、食素的人更为健康。（2）过量食肉有损于身体健康。屠宰后的动物，无论人们怎样处理，都无法彻底去除无数微生物产生的被称之为“尸毒”的有害毒素。吃肉易引起动脉硬化、癌症、高血压和心脏病等。（3）素食有利于身体健康。一些坚果和种子的蛋白质含量和肉类一样多，但却不含有更多的热量，只要综合谷类和豆类，人们也可也创造出完全蛋白质的食物。素食的人较少的产生便秘、痔疮、高血压，可以延年益寿，同时在老年时，能够正常和正确地思维。（4）食素有利于修定。吃素，可使身心避免受到混浊之气的干扰，而趋向稳定、纯净、宁静，和宇宙本体的祥和、宁静相契合。入定的状态是身心呈现一种安稳、放松的状况。气脉畅通，身体自然放松，业力干扰少，妄念少，心自然容易安定。
四、断食
1、断食的缘起与意义 断食的梵文名称为“upavasa”，其意为保持至上的意识状态。因为断食的时候不须要用太多能量来消化食物，大脑会变得极度清晰，如果以适当的灵修方法引导这些能量将可提升他们的心智到最高的意识境界。断食除了灵修的目的外，也是最古老的自然疗法之一，及用来控制心智和食欲的方法。 断食疗法在中国历史也很悠久，在古代被称为“辟谷”，也是很多潜心修炼的人所采用的养生方法。古人认为，人类生存靠的“气”，而这“气”是可以由很多物质转化而来的，食物只是其中一类，现在的人基本上只能靠食物来维持生命。在远古时期，动物和人只有在饿的时候才吃，而如今饮食已变成了一种习惯，或者是为了贪图美味，常常导致饮食过度。因进食过量使得身体所需构成了不平衡，给身体内脏器官增加了很大负担，过多的营养积存在体内，造成了肥胖与毒素堆积。如果平衡得到了调整，代谢机能也就变得活跃起来，从而使身体状况得到改善。而断食，就是清除体内因过量饮食积存的毒素、调整消化系统与新陈代谢机能的一种有效手段。2、断食在瑜珈中的作用(1)在保健及自然疗法方面的作用： 在人们长期摄取食物过程中，一些较具毒性的物质在体内沉积并浓缩起来，轻微的会有疲倦、精神紧张、健忘、头痛、消化不良、咳嗽、心情郁闷等不适症状；较重的有口苦、咽干、口气重、出疹、胀气、便秘、腹泻、呕吐、血糖偏高、恐惧、易怒等；严重的会导致关节炎、痛风、溃疡、偏头痛、糖尿病、结石、中风、癌症、精神分裂症等病变。因此，定期清除体内毒素，是十分重要的，清除毒素最好的方法之一，就是断食，也就是通过一定时间的断食，停止食物进入身体，让身体自动清洁一下，消化体内累积的过剩的废物并将它们排泄出去。(2)在改善心智和食欲方面的作用： 食物在体内经一连串的转换成为淋巴液等精华液，精华液不足会导致疾病或心智迟钝，但过多的精华液会刺激生殖器官、性腺等，产生过多的性欲，干扰身体及心智。定期适当断食，可使身体的精华液得到控制与平衡，可帮助人们控制心智及情绪的作用。3、断食的方法（1）时间与日期： 断食分长时间断食和短时间断食两类。除特殊需要及有专人指导外，瑜珈断食时间一般为从当天日落始到下下一次日升时止，约36小时。关于断食的日期选择，说法不尽一致，有说最佳时间约在月圆月缺前三天左右，即农历的11日或26日左右的二天。可以是毎月一至两次的定期断食，也可以不定期、在体内感觉异常时采取断食方式。（2）断食与复食的方式： 可采取渐进式断食，先只吃流质食物再减少餐数，或只喝水，到全不吃不喝。在开始练习断食时，如果会感觉肚子饿、没有体力、感觉身上有燥气时，可以补充柠檬水、淡盐水或清水，若喝完柠檬水后若胃肠不适时，可以喝些糖水或蜂密水调和一下。复食时，先少许吃些易于消化的食物，最初两餐愈清淡愈好。4、注意事项（1）贫血、低血压、低血糖患者及特殊病人不宜断食；怀孕的妇女及成长中的小孩，不宜断食。（2）断食中会有一些异样感觉，如身体不净时，会有渴、累、酸、软等感觉；胃肠功能不佳时，有饿的感觉；身体健壮时，会有精神好，睡不着觉的现象；身上毒素多时，有舌苔及口臭的现象。这些都是自然现象，复食后即消失。（3）不要轻易尝试一周左右的“辟谷”，除非在有经验的人指导下，且要掌握应有的断食、复食方式方法。
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