贾利涛
武安杜庄人，复旦大学文学博士，现任教于晋中学院，从事民间文学、民俗学、地方文化研究。
粟，古有禾、穀、粱等多种名称，间与黍、稷互称，今谓谷子，脱皮后即为小米。粟文化指与粟相关的物质文化与非物质文化的总称，它包括从古至今与粟种植、加工、食用相关的农业（土壤、气象、贮藏、酿造、育种、农具、耕作、水利）、冶炼、运输等器物文化、技术文化，也包括基于粟的生物属性而产生的精神文化，如古代粟作文化、民俗文化、文学艺术及粟所蕴含并展现的民族精神。
中国农业文明在早期就形成了“南稻北粟”的格局，这种格局对中华文明发展的影响至深至远。“稻文化”“稻作文明”在全球文化拼图中占据显赫地位，各国对其不仅予以高度 就中华文化圈而言，谈及粟文化，武安是无法绕过的重要代表。无论从古文化遗迹，还是就现代文化生活而言，倘若意于成就“中华粟文化”的首席弘扬地，武安具有得天独厚的优势。
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粟在中华文明史中的地位
中国是世界上驯化粟、栽培粟最早的国家，也是目前粟种植面积最大的国家。在中华文明的诞生和发展过程中，作为农作物的粟为文明萌芽与兴起提供了物质基础。
《逸周书》里记载的“天雨粟，神农耕而种之”神话，反映了粟在农耕文明肇始时期的首要地位。在中华文明早期，小麦还没有进入中土，水稻尚未在北方广泛种植，草木荒野，水土初垦，粟以其旺盛的生命力适应了黄河流域的自然环境，成为较早的粮食作物。粟的种植，开启了农耕文明的曙光，中华先民的生存有了保障。粟作为粮食作物，在新石器时代晚期取代了黍，成为北方最主要的粮食作物，孕育滋养着中华文明。在夏商时期，粟在经济、政治、军事、社会生活中的作用是基础性的，因而，夏商文化被认为是“粟文化”。粟作农业经两汉到魏晋南北朝时达到繁盛，粟一直位居“五谷”之首。在漫长的历史时期内，粟提供的物质基础，一直是文化延续的保证。而且，粟在军事、祭祀、礼制、社会习俗、商业活动等多个方面发挥着不可替代的作用，珍视粟、重视粟、崇尚粟的群体意识不断沉积深化。粟在粮食作物中的首要地位直到中唐以后才逐渐被稻所取代，地位也逐渐次于麦。即便如此，粟也没有从田间地头消失，至今仍是重要的粮食作物。河东河西，陵谷沧桑，年年又见粟苗新绿。春种一粒粟，秋收万颗子，汗滴粟田，数千年耕耘不辍。之所以有如此重要的地位，李白诗云：“虽有数斗玉，不如一盘粟”。
粟在作为农业作物的同时，亦被赋予丰富的象征意义。粟作为财富的代表，用来发送俸禄和赏赐。《广雅?释诂》言：“粟，禄也”。粟作为五谷之一，得自天地，祀酬天地，是古代祭祀中至为重要的用品。在古人的认识世界里，粟具有某种神性，因而被用于占卜国家大事。《诗经》有“握粟出卜”的句子，《管子》亦云：“握粟而筮者屡中”。“握粟出卜”不仅体现了粟在古人思想中的重要性，而且其内涵在后世不断扩展。譬如三国时赵昱至孝的故事：赵昱小时候，母亲生病有三个月，他目不交睫地侍候在左右，经常握粟出卜祈求神明保佑他母亲。（昱惨戚消瘠，至目不交睫，握粟出卜，祈祷泣血，乡党称其孝。《后汉书》）故而，粟被赋予高尚的情操，视为高洁之物，形成更广泛更深厚的心理基础。在古人看来，粟可比之于君子之德，《管子》载：“桓公曰：‘何物可比于君子之德乎？’隰朋对曰：‘夫粟，内甲以处，中有卷城，外有兵刃。未敢自恃，自命曰粟，此其可比于君子之德乎！’”
因此，粟粒虽小，文化体量甚巨。有学者评价：“粟文化的内涵丰富而广博，从耕作方式到栽培技术、从宗庙祭祀到民间风俗、从诗歌咏颂到各种寓意，是承载中华文明长久发展的重要基因，具有非凡的生命力和世界意义。”
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武安的粟文化资源
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考古遗址：磁山文化
磁山文化粟栽培最早、技术最先进、规模最大。多年前，先民已经开始栽培粟作物，并且运用石磨盘、石棒加工粟谷，而且粟谷的贮藏技术、仓储量惊人。磁山文化作为粟的发祥地，得到学术界和诸多领域的确证。粟的文化价值因为磁山文化遗址的发掘得到重新评估。磁山文化在中国农业史、文明史中享有崇高地位，尤其在粟文化的溯源方面吸引了世界目光。考察中华粟文化，磁山具备无与伦比的实物证据价值。如此悠久的遗址财富，放眼整个中华文化圈，都难觅同等量级者。因此，磁山文化对于中华粟文化具有独一无二的价值。
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农业生产
从古至今，武安一直是谷子的核心产区。武安多山地丘陵，土壤贫瘠，缺乏大块连片肥沃田地，属半干旱气候，多发干旱、霜冻，而谷子抗逆性强、耐旱耐寒、周期短且稳产的特点，适合当地耕种。粟与当地生态自然相配，粟作农业是武安最具地方特色的农业生产方式。谷子相较于玉米和麦类，具有保护性的外壳，便于长期贮存而不变质。谷子的这些特点对于适应土壤气候、保障粮食供应、应对荒年歉收具有非凡意义。谷子与武安自然环境相适应，造就了武安近万年的谷子耕作史，这在文明史上是不多见的。
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民风民俗
武安种植谷子自然条件适合，天然无公害，品种优良，武安小米营养丰富，质量上乘，“武安小米”远近闻名，武安被称为“中国小米之乡”。武安人喜食小米，饮食上离不开小米，生活中也缺不了小米。小米在人们的日常生活中扮演着重要角色，孩童喝米粥去火，产妇喝米汤下奶，妪翁喝米饭御疾，武安人日日离不开小米饭。更不要说多姿多彩的小米风俗，有粟山美好的传说，有婴儿除惊用的米祓法，有祭扫所用的米水，有六月六的敬谷神等等。武安人与粟（谷子、小米）的感情天然深厚，武安业已形成了独特的地方粟文化。
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粟文化的内涵
孕育中华文明1粟作农业的起源与发展，奠定了中原文化最初的文明规模和文化能量。正是在粟作区，青铜和冶铁技术遥遥领先，这与粟的支撑作用紧密相关。如以磁山文化为例，遗址发现了大量粮窖和贮存的黍粟，以及40余件石墨盘、石磨棒，还有大量家禽家畜、胡桃等动植物标本，表明磁山文化已经进入定居农业或乡村农业时期。粟作农业的开始，黄河流域创造了高度的农耕文明。在粟作农业的需要和推动下，物候历法诞生，语言文字得以进步，算术进一步发展，原始宗教开始萌发，社会制度的进步和国家的出现。中华文明的早期发展得益于粟的物质基础。
器物技术文化２粟驯化之后，繁育出多个品种，粟的种植水平一度代表了古代农业的最高水准。粟作农业的需要，产生了各种犁地平地农具、播种农具、收割农具、脱粒农具和贮藏器具，人们探索发明了较为成熟的烹煮粟的方法，逐渐掌握了粟的营养价值和药用价值。与粟作相关的气象经验逐步积累，水利技术不断进步，冶炼技术不断提高，运输技术不断发展，酿造工艺不断改进。
粟民俗3粟参与了社会生活的方方面面，这种影响不断积累沉淀，形成了丰富的粟民俗。粟的生生产、加工形成了粟生产民俗；在信仰民俗方面，粟神信仰与稷神崇拜，古代重要的农神崇拜与祭祀，粟一直发挥关键角色。在民间文学中，保留着大量与粟有关的农谚、神话、传说、故事。在岁时节日、人生礼仪、日常生活中，处处都可以看到粟（谷子、小米）的影响力。在民俗观念中，粟承载的意涵绵长深邃。
可持续发展的生态文明４粟作农业从古至今，历经变迁而没有堕蜕为历史尘埃。数千年来，旧谷新芽，周而复始，秆殖归土，地力不竭，山水依旧。粟谷种植，讲求精耕细作；薄田厚作，循环往复，滋养百代。粟谷浑身都是宝，人畜离不了，从果实到糠壳都有利用价值。谷子生长周期短，与其他作物轮种，保护水土、维持肥力；与其他作物套种，充分利用土地资源，提高产量。粟作生产代表了中国传统农业可持续发展的生态理念。
谷子精神５粟谷耐寒耐旱，适合环境恶劣的地区种植，展现出顽强的生命力，表现出自强不息的精神和坚韧耐苦的品格。粟谷虽然产量不高，但抗害稳产，体现了勤俭克勉、乐观向上的生活态度。谷子外有硬壳包裹，内怀金实，不骄不躁，不卑不亢，颇类君子之德。谷子常作为赈灾粮或军粮贮存，居安思危，可堪大用。谷子尤适合新垦土地，在榛莽初开，杂草丛生，虫害肆虐中依旧保收，体现了顽强拓进的精神。
“小米”红色文化６“小米”从战争炮火中走来，兼有新的时代精神。无论在延安、西柏坡，还是在冶陶、十里店，小米经过革命洗礼，具备了红色内涵。毛主席说：“拿中国的情形来说，我们所依靠的不过是小米加步枪，但是历史最后将证明，这小米加步枪比蒋介石的飞机加坦克还要强些。”“小米加步枪”展现了党和军队在当时给养和装备条件较差的条件下，依然保持了强大的战斗力。“小米”在革命年代作为根据地最重要的粮食，为战争胜利提供了物质支持。“小米”体现中国共产党艰苦奋斗、不畏强敌的革命精神和扎根群众、自力更生的优良作风。小米红色文化在新时期是可贵的精神财富。
４
“中华粟文化”与武安地方文化
1.文化资源挖掘整合，形成地方文化体系，树立地方文化名片。
武安地方文化丰富，六大文化脉系各具特色，“粟文化”贯通古今，生生不息。以“粟文化”为主干，可以有机串联六大文化脉系，在它们各自拓进的同时形成合力，有利于形成高度集中的文化优势，促进地方文化整体提升。“粟文化”具有源头性特点，具备典型的溯源性价值，古韵浓厚；“粟文化”在文化发展中具有根基性地位，影响巨大；“粟文化”具有强劲的文化吸附力和吸引力，不乏现代气息。参考当前各地地方文化建设的实践，“中华粟文化”是值得重点开发，尤其适合武安来开发的文化品牌。
2.确立武安在中华粟文化中的地位，建立“中华粟文化”的研究、开发基地。
粟文化研究，尤以中华粟文化为重地。在曾发现古代粟谷遗存的内蒙古敖汉旗、河南淅川、山西万荣、陕西宝鸡等地，已经开始了“粟文化”研究、推广、开发的探索，并且有些地区已经开展了大量工作。而且，近年来，全国很多地区在争创地方文化品牌的过程中，对“粟文化”这一文化资源的利用已经走在前列。相较而言，武安在经济实力、地理区位、考古发掘、文化拓展上具有无可比拟的优势，但对该文化品牌的挖掘却和自身具有的丰富资源极不相称。如磁山作为粟文化最为重要的代表，只有在考古学言及磁山文化时才论及粟文化，忽视了粟文化在武安地方文化中的古今一贯性，且没有和地方活态文化联系起来，不能不说是一种遗憾。确立武安在中华粟文化中的地位，意义深远，时不我待。
3.“粟文化”的当代经济效益
“中华粟文化”的厚度深度广度，取之不尽用之不竭。“中华粟文化”的提倡，不仅具有理论价值和学术价值，而且对于推动地方经济发展的作用亦不可小觑。提升“武安小米”的品牌效应，带动酿酒酿醋等相关的粟类作物深加工，开发粟类产品，宣传小米的药用和保健功能。以此文化品牌，推进西部山区农产品综合开发。同时，带动相关乡镇景点的旅游开发。以粟文化为切入点，推进乡村文化建设。发挥文化品牌带动下的农业、工业、服务业联动效应。以“中华粟文化”为文化亮点，促进农业发展，促进经济发展。
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