药食同源
中国自古就有“药食同源”之说。而“民以食为天”、“安谷则仓，绝谷则危”等名句，也充分体现了古时人民对食补的重视，也一直影响着现代社会人们的饮食观念。
为什么中医讲究“药食同源”？因为人获得营养的主要途径就是食物，身体状态有时候很大程度上取决于饮食习惯，也有古话常说的“病从口入”，所以慢慢形成了饮食养生理论。
中国饮食融入了国人的哲学思想和养生思想。但饮食作为养生的不同之处是，食补是通过食物搭配和调理，达到养生和健康的目的。
饮食和养生是阴阳之道，相辅相成，紧密相连的。儒家的饮食时宜，道家的崇尚自然，佛家的禁欲修行。我国丰富的饮食经验，历史渊博的中国饮食文化，在实践中摸索，逐步形成了饮食理论，对我们今天的生活饮食起着重大的影响作用。
饮食文化燕窝在各代历史文献中均有记载，被奉为“稀世养颜健体圣品”、“调理虚损痨瘵之圣药”的首选食物。正是因为燕窝的保健作用逐渐被人们认可，形成了特殊的饮食文化。
早在唐代开始，燕窝就当做御膳房的顶级食材，素有“东方明珠”之美誉。当时燕窝简称“燕菜”。
明朝的时候，《饮食须知》是贾铭曾献给明太祖朱元璋的养生食书，其中提到燕窝。明人《宛署杂记》中提到大宴中已有燕窝，说明明朝南北官府大宴已用此作为名菜了。
清初吴伟业有诗云：“海燕无家苦，争啣白小鱼。却供人采食，未卜汝安居。味入金齑美，巢营玉垒虚。大官求远物，早献上林书。”可见当时燕窝已是“大官之食”了。“大官”即太官令，是掌管御食的官员。
清代燕窝是“贵家珍品”，清代帝王更是将它视为上品素菜而食之，非寻常之食物。清康熙年间的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。
古代宴席上的燕窝非常讲究，作为高端的标志，头菜有燕窝才算是“高端”宴席。燕窝上桌，餐具也是非常讲究，餐具要如玉一般精致、干净。燕窝必须作为头菜上桌，如果点到次序，客人会认为不够礼数，缺乏待客之礼。
燕窝之源—燕屋
燕窝的食用历史源远流长，经久不衰，说明它的功效被人们认可，而且随着科学的发展与生活水平的提高，越来越多的民众看到燕窝食疗的好处，这也让不少人看到燕窝市场的利润，而作为燕窝之源的燕屋，也被越来越多的投资者看到。
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