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俗话说，民以食为天，中国上下五千年的历史，我国的饮食文化自然是博大精深、源远流长，逐渐形成了中华民族自己独特的饮食文化。
穿越历史，随着人类进化过程的加快和文明程度的提升，人类的饮食也逐渐由“野蛮”朝着“文明”程度化方向发展。旧石器时代，当时的人们并不懂得人工取火，所以就形成了一种社会现象，人们靠以食用生食为主，茹毛饮血。导致很多人因为食物上存留的细菌不断滋生，危害到自己的身体健康。直到封建社会时期，人类创造了灿烂的饮食文化，发明了高超的烹饪技术，菜的种类增多，开始使用调味品，形成了高雅的饮食习俗。
秦汉是中国封建社会发展的高峰期，秦汉时期，中国种植小麦，面食成为上层贵族最喜爱的食物，羊肉是最主要的肉类，两日制变成了三日制。为了让皇帝吃得好，建立了一个完整的食物管理系统，皇帝一顿饭有人在忙碌着。整个中华民族呈现出一种欣欣向荣的态势，此间我们与外域的交流日益频繁，引进了繁多的食物品种。张骞出使西域后，通过丝绸之路引进了石榴、葡萄、胡桃、西瓜等水果，黄瓜、菠菜、胡萝卜、芹菜、扁豆、大葱等蔬菜，丰富了我们的饮食文化。
宋元时期，夜市和草市的出现，地方性名吃涌现，饮食的商品化程度不断提高，烹饪技术不断发展完善趋于成熟，饮食文化基本格局形成，饮食文化日臻完善。宋朝真正奠基了整个汉族饮食文化。这个时候你出门吃饭，馆子里什么都有，炒菜，羹汤，油炸，糕点，馄饨汤圆馅饼。直到宋朝，才有了现代意义上的酱油，这个时候白糖已经普及，用来做蜜饯，宋朝时五味只缺一种，辣。辣椒是在明朝才引进的。然而对于大家来说，宋朝的饮食已经能满足现代人的胃口。
清朝皇帝的御膳可以说是千百年来的最高峰。故宫里有数不清的膳房里摆放着来自世界各地的食材。这些在现代看起来很普通的东西在以前可是皇室的美味佳肴，这使我，知道了珍惜食物。清朝出现了以“满汉全席”为代表的八大菜系，清朝的满汉全席一般包括道菜，包括南菜54道，北菜54道。其中南菜有江浙菜30道，闽菜12道，广东菜12道。北菜包括满族菜12道，北京菜12道，山东菜30道。达到了古代烹调技术的高潮。
秦汉的饮食文化是中华饮食文化形成时期，饮食文化的高峰在唐宋，假如回到古代，我认为只有宋以后的饭才吃的下去，明以后的饭，才能满足大部分人的胃口，清朝的饭菜应该更细致和物质丰富，自然接近于现代人的口味了，总体来说，从人工火的发明到农耕文化出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到七大菜系，从勺子到筷子……中国饮食文化经历了漫长的发展过程，我们从昨日的盛宴中，看到了它的缤纷色彩与博大精深。
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