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舌尖上的美味
民以食为天，教以育为先。食育不仅是美食，更是一种健康文化和生活方式，包含生命、自然、感恩。合阳县幼儿园美食体验馆，为幼儿提供了一个以美食为核心的学习体验场所。
合阳县幼儿园通过对食育课程的大量研究与实施，以创设趣味多样的儿童厨房体验区，寓教于乐的形式，不仅培养孩子正确的健康饮食观念，了解悠久的饮食文化，最重要的是掌握一种重要的生活技能，并将这种饮食教育延伸到艺术想象力和美好人格的培养上。让幼儿乐食、礼食、康食。
昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家，童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜，来种植区照顾自己种下的蔬菜，大概是孩子每天最感兴趣的事。从洒下种子，到破土而出，都是有趣的故事。探索自然感知万物，他们充满了动力，从开花结果，到亲手采摘，收获自己种下的食材，再通过双手变成一道道可口的菜肴，是最有成就感的。孩子间彼此帮忙，互相协调，构成了最和谐的画面。
走进美食体验馆，你会被温馨、整洁，富有童趣的环境所吸引。这里的厨房用具一应俱全：烤箱、电磁炉、砧板、刀具、锅碗瓢盆……在这里可以制作烹饪各种美食，煎炒烹炸烤，样样不落下!披萨、蛋糕、蛋挞、蛋炒饭、煎鸡蛋、寿司、水饺、面条……在这个自由、自主的空间里，孩子们穿上专业的“厨师服”，通过亲自操作获得对食材、工具及饮食文化的相关经验，满足了在家庭生活中未能满足的参与真实烹饪过程的愿望。这里是一个真正属于孩子们体验生活，快乐成长的乐园。
在这里，每个孩子都是出色的艺术家，大胆放开孩子的双手，伴随着他们的智慧，孩子从“过家家”到真正地实践，打蛋、揉面、擀面。游戏材料是幼儿开展游戏的物质保证，既有替代物，也有真实的材料。美食体验馆游戏内容的制订对幼儿的发展至关重要，我们根据不同年龄段幼儿的学习特征，选择了不同的体验活动。例如，小班幼儿的小肌肉群发育不成熟，手部精细动作不灵活，让他们通过观察认知和操作实践，进行小肌肉锻炼，如剥毛豆、搓玉米、剥蛋壳、和面、搓元宵等。中班幼儿动作发展逐渐成熟，让他们做一些精细的小肌肉动作，如择菜、洗菜、包馄饨等。大班幼儿的生活经验较为丰富，做事认真，愿意动手操作，有着更强的挑战欲望，让他们尝试擀面条、做蛋饼、做藕饼、包粽子等有一定难度的体验操作活动。明晰的活动目标让每个年龄段的孩子都获得了成功的乐趣，满足了他们体验式游戏的愿望。
苏霍姆林斯基有句话：“大概没有其他劳动能让孩子们如此激动地等待它的果实，因为他们在这种劳动中看到了自己。”每周的美食体验活动成为孩子们锅碗瓢盆交响曲最期盼的时刻，也是唤起他们浓浓的饮食制作兴趣的最佳契机。活动前老师带领他们对食物的认知，然后到实际制作中的亲自备料、最后再到烹饪成品，无不反映出孩子间的协作、配合、分工、协调等能力，同时也培养了孩子的安全操作意识和食物烹饪水平。精心烹饪的菜肴被一份份端上饭桌，每一份都饱含着孩子们的心意，孩子们还会把制作的各种美食和园长老师们小朋友们一起分享，充分感受劳动过程带来的快乐！
每到中国传统节日，都是“体验馆”最忙碌的时候，也是孩子们体验式游戏最开心的时刻。中秋节，家长参与其中，和孩子们一起做月饼，“小厨房”里充满了浓浓的民俗味。不一会儿月饼就做好了，有五仁的，有豆沙的，有果仁的，色香味俱全，让人不禁口水直流。不论是冬至的饺子，元宵节的元宵，还是端午的粽子，亦或是腊八节的腊八粥，我们从未错过，县幼出品，必属精品，美食也不例外。让幼儿在感受传统民俗文化的同时，获得快乐的生活体验。
孩子们在美食体验馆里提升了动手能力，更学习到分享和合作带来的喜悦，形成了不挑食、偏食的健康饮食习惯，以及不浪费食物、节约粮食的优良品质。“以生活为源泉，以生活为根基”的生活化教育在合阳县幼儿园的活动中得到了很好的诠释。让孩子们充分动手动脑，逐渐养成一种积极地生活态度。
四方“食”事，不过一碗人间烟火。对美食体验馆的探究，我们一直在路上，同时我们也坚信“食育”这颗植根于文化土壤的生命之树，将来一定会在县幼儿园更加枝繁叶茂，硕果累累。
文/潘智慧
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