有人说：人跟动物的区别在于会否使用工具。
同任何工具一样，餐具是人肢体的延伸：
盘如掌，叉如爪，刀如牙。
辨于味而后可以言诗。
学点西餐礼仪，在陌生的环境里身心泰然。
摆台垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右。酒杯数量与酒的种类相等，从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。餐巾放在盘子里，若在宾客尚未落坐前需往盘里放物品，餐巾则放在盘子旁边。
用餐如有三种不同规格的刀同时出现，正确用法：
带小锯齿的一把用来切肉制食品；
中等大小的一把用来将大片蔬菜切成小片；
刀尖圆头、顶部上翘的小刀用来切开小面包，挑果酱、奶油涂在面包上面。
叉起适量食物一次性放入口中，动作要轻。牙齿只碰食物，不要咬叉。
不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
在正式场合下，勺有多种：
小的用于咖啡和甜点心；
扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；
比较大的用来喝汤或盛碎小食物；
最大的公用于分食汤，常见于自助餐。喝浓汤时勺子横拿，由内向外轻舀，不要把勺很重地一掏到底。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。
参加正式宴请时，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。
反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
最好不要把餐巾塞入领口。进餐一半回来还要接着吃的话，餐巾应放在你座椅的椅面上。
就餐完毕时，就应该把餐巾叠好放在盘子右边，但不可叠得方方正正而被误认为未用过。就餐时，如要跟别人交谈，一定要用餐巾先把嘴沾一沾。
餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
Tips手里拿着刀叉时切勿指手画脚。
发言或交谈时，应将刀叉放在盘上。用餐完毕后不要随便把餐具放在盘子边上。
用餐完毕时，不可以把餐盘从面前推开，应该让它留在原位。凡是用过的刀叉匙绝对不可以再放回餐桌上。用过的汤匙也不可以留在杯子里，汤匙应该放在专用的汤碟上。没用到的刀叉匙一律让它们留在餐桌上。
刀叉的不同摆放有不同意思，请看下图
以上基本常识也许让你略感繁琐。
如今的中国传统宴饮属共享一席的合食方式，亲切热闹，显盛情敬意。
但分食制下的西餐，比起合食更卫生、优雅、便于交谈，很多时候，我们需要优雅。
优雅是礼貌表现风度举止，也是智慧顺应无常生活。享受生活，学点礼仪。
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