饮食文化朝那鸡滋补强身的战斗鸡

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来源:彭阳万升公司

朝那鸡是在黄土高原丘陵沟壑区,干旱、半干旱、阴湿、半阴湿这样一个复杂多样型气候和自由散养的条件下,经过群众自繁自育、长期选育而形成的优良地方肉蛋兼用鸡,是宁夏唯一的地方鸡品种资源,已被列入国家级地方畜禽遗传资源保护目录。由于药用的朝那鸡要求是骨、肉、皮为乌黑色,羽毛多为白色,公鸡头颈昂举,尾羽高耸,胸部发达,背部宽长,胫粗壮;母鸡头小清秀,背宽腹圆。

乌鸡入药已两千多年

乌鸡养殖并入药的历史,在我国已经有近两千年,在马王堆汉墓中出土的一件帛书中,就记载了乌鸡的药用“病蛊者以雄乌鸡并蛇放赤瓦铺上,令鸡蛇尽燋以酒粥佐而饮之。”

而到了晋代,名医葛洪更是在《肘后备急方》中记载了数十处用乌鸡入药的处方。

在唐代,乌鸡成为进贡帝王的贡品,并记载曰:“乌鸡气味甘平、无毒”。宋代的大学士苏轼记载了如何辨别是不是乌骨鸡的方法:如果鸡舌头黑者,骨头就黑;如果鸡舌头不黑,那么这个鸡就只有肉黑但骨头不黑,就不是乌骨鸡了。

朝那鸡产于六盘山

宁夏六盘山是朝那乌鸡的产地,又被称之为“固原鸡”、“静原鸡”。

朝那乌鸡的特点是黑皮、黑肉、黑骨、黑舌头以及重冠(有两重鸡冠)、绿耳、胡须等特征。相传在清朝乾隆期间,有村民将乌鸡进贡给乾隆皇帝,乾隆吃过之后,觉得朝那乌鸡不仅外貌奇特,而且肉质细嫩、味美可口,所以将朝那乌鸡列为贡鸡,由此朝那乌鸡成为了“名鸡”。

滋补强身的战斗鸡

中医认为,朝那乌鸡性平、味甘、无毒,入肝、肾经,具有补肝肾、养气血、退虚热、调月经、止白带等功效。现代研究发现,朝那乌鸡的药用价值相当于普通鸡的3倍,它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补价值的黑色素。而药理研究发现,乌鸡具有以下作用:

1.滋补强壮作用:含有对人体有特殊营养价值的多不饱和脂肪酸如EPA、DPA和DHA(俗称脑黄金),朝那乌鸡肌肉蛋白质含量高,无机盐和微量元素含量丰富,有较高的营养价值。另外,研究发现朝那乌鸡还能够提高耐缺氧及耐低温的能力,能够提高对外界不良刺激的耐受能力,增强体力。

2.抗衰老作用:朝那乌鸡含有较高的维生素E,能够防止脂肪氧化,使细胞分裂次数增加,从而延缓细胞衰老过程等。

3.抗肿瘤:朝那乌鸡中含有的乌鸡黑素能够抑制细胞的基因突变,从而防止细胞发生异常变化,防止肿瘤细胞的产生。

宁夏万升实业有限责任公司坚持以山林放养的模式进行原生态绿色养殖,保持朝那鸡优良的品质,独特的味道,是您品尝及馈赠朋友的最好选择。









































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