食材:豆腐 猴头菇 胡萝卜 山药 油菜; 做法: 1、将猴头菇在冷水中泡两个小时以上,然后去根、切片; 2、将豆腐、胡萝卜、山药切成大小均匀的片,下锅炸制,依次放入豆腐、山药、胡萝卜,当胡萝卜表面微微变色时就可以捞出备用; 3、重新起锅,用香油将葱、姜、蒜爆香,放入猴头菇,当猴头菇被油煎干时放入料酒、开水,再加入豆腐、山药、胡萝卜; 4、放入盐、糖、老抽翻炒均匀,将油菜放入锅中,用汤汁烫熟后捞出; 5、最后在锅中淋入水淀粉即可
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