五千年的中华文明，孕育了博大精深的饮食文化，可谓源远流长，誉满世界。作为有着世界美食王国之称的中华饮食文化，自然有着令人倾倒的魅力、卓尔不凡的特点。总的来说，主要有以下几点：
1、风味多样。我国地大物博，各地气候、物产、习俗不尽相同，形成了饮食风味上的丰富多彩。如“南米北面”，“南甜北咸东辣西酸”等。
2、四季有别。自古以来我国就注重按季节变化搭配饮食，夏天多食清淡爽口食物，冬天多吃味醇浓厚的食物。
3、讲究精细。中华饮食讲究内在品质的精细，这种精品意识最早局限于某些贵族阶层，但后来作为一种文化精神就广泛深入地传播了开来，渗透、贯彻到了饮食活动的整个过程中。
4、追求美感。中国饮食，不仅烹饪技术精湛，更有艺术审美价值，强调食物的色、香、味、形、器的协调，食物造型表现丰富，美感十足。
5、注重情趣。中国饮食一直注重情趣，对菜品的命名、品味方式、进餐节奏及娱乐的穿插都有一定的要求。特别是名称出神入化，令人回味无穷。如全家福、叫花鸡、龙凤呈祥、将军过桥等等。
6、中和为最。中国烹饪讲究中和，即恰到好处，和谐统一。如做高汤的关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味。这种审美理想建立在个体与社会、人与自然和谐统一的哲学思想基础上，是中国传统文化的最高审美境界。
7、食医结合。我国的烹饪常常与医疗保健紧密相连，素有“医食同源”、“药膳同功”的说法。把食物做成美味的同时，充分发挥出材料的药用价值，使之具有防治疾病的功能。
总之，中国饮食文化，以本味、养生为原则，历史悠久、丰富多样、技艺精湛、民族特色、菜系众多、餐具别致等。
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