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提示：点击上方"吉祥满族"↑ 想必你一定知道《红楼梦》的黛玉葬花，宝钗扑蝶；满纸荒唐言，一把辛酸泪。想必你也听过"人生若只如初见，何事西风悲画扇？""聒碎乡心梦不成"的纳兰词。也曾神往纳兰性德的赤子诗心和天纵才气。满族人在入主中原之后，在经济、文化、生活上与汉族交往密切，逐渐学习汉族年代久远的语言、文字。对汉字学习和应用的普遍性，使提高书写艺术性成为必然趋势，一批满族书画爱好者随之出现。到了康、雍、乾三朝，直至嘉庆年间，满族上层社会书法家以群体规模登上文坛。但作为中国人口较多的少数民族，在今天，满族仍保存着特有的风俗特色，接下来，就请大家一同来欣赏满族文化的魅力。 上一期，我们带着大家感受了满族的服饰文化，让大家对电视剧里经常看到的服装有了深入了解，今天小编带大家去品尝满族的美食，真正的满足你的味蕾与激情吧～小延 阿吉，提到满族的美食，你能想到哪些代表性的食物吗？ 恩，老北京的小吃，比如驴打滚，豆面卷儿，京八件都是满族创造出来的，而且我个人认为，许多东北菜都是从满族菜延伸出来的～阿吉小延 没错，由于满族起源于北方，所以当下很多的东北菜系都源自于满族菜。 为了满足我们的味蕾，那么就让我们走进满族的美食吧～＼（＾ｏ＾）／～阿吉饮食文化 满族饮食品种繁多，风味独特。满族烹调以烧、烤见长，擅用生酱（大酱）。蔬菜随季节不同而变化，杂以野菜（蔷蒿、蒙菜等）及菌类。满族先人好渔猎，祭祀时除用家禽、家畜肉外，还有鹿廉、漳、抱、雁、鱼等。尤喜食猪肉。猪肉多用白水煮，谓之“白煮肉”。设大宴时多用烤全羊。满人忌吃狗肉。不戴狗皮帽子，凡是用狗皮做的东西都是禁止使用的。据说狗救过满族始祖的命，所以满族人对狗有特殊的感情。1主食 满族人过去以玉米、稗子、高粱米、小米、养麦为主食，现在以小麦、大米为主食。满族人一日三餐，习惯早晚吃干饭或稀饭，晌午吃用黄米或高梁等做成的饼、糕、馒头、饽饽、水团子之类。做干饭多用小米、高粱、玉米。副食有各种蔬菜。主食品种丰富，有停悸、煮悸博（饺子）、米饭、林米水饭、高粱米（休米）豆干饭、治略、豆擦糕、酸汤子等。好吃粘食和甜味食品。小肉饭： 又称扬子饭，是传统食品。用炒猪肉丁与高粱米起焖制。如果多放些水，则成鞋子粥。主食最大特点是“粘”。早自清代，满族人就喜欢粘食。取其易存放、耐饥饿、便于游猎和远途征战携带之利。今河北各地满族家庭，普遍喜欢用粘米面做饽饽、凉糕、切糕、炸糕等食品。满族饽饽： 满族把一切干粮类食品都叫做饽饽。满族是渔猎民族，长期在野外捕猎和征战，携带黏食类饽饽，既省事又抗饿，慢慢地养成了在居家日常饮食中也吃饽饽的习俗，并且在婚丧礼俗以及祭祀祖先和敬神时也多用各种饽饽。随着满族人入主中原，也将这一习俗带入关内，成为北京一带的各种小吃，如"萨其马"、"驴打滚"等已成为有名的小吃。清中期后，各大城市都有饽饽铺子，做各种饽饽，较出名的有"大八件"、"小八件"等。荷叶饼： 易县西陵满族乡满族家庭有农历二月吃“荷叶饼”的习惯。荷叶饼用白面做，为扁圆形，里面放香油、盐，熟后掰开成两片（有一面连在一起）、裹鸡蛋、肉片、芥菜等，卷成荷叶形，即可食用。荷叶饼在长城以北和遵化县东陵叫“春饼”，其做法与西陵大体相同。２副食火锅： 以酸菜、粉条、蘑茹、猪肉或其它禽兽之肉做的“火锅”，是满族传统的饮食风味。自清代以来，一直传承不衰。血肠： 满族喜吃猪肉。逢年节杀猪时，都要请客，名曰“吃血肠”。猪血兑上温水放上调料，灌到猪肠里，煮熟即可食用，名为“血肠”。樽（dun）菜： 选细嫩白菜心，用线绳捆成拇指粗，捆一节切一节，长约二寸，用开水焯后，摆放好，用小米米汤浇在上面，放酸为止。吃时用水洗净，放入盘内，撒上白糖后食用。其味酸甜可口，又脆又香。３糕点萨琪玛： “萨其玛”是满语，汉语叫“金丝糕”，香酥可口，油而不腻，是满族人民喜爱的传统糕点。满族的饮食，过去喜吃小米、黄米干饭与黄米饽饽（豆包）：逢年过节吃饺子，农历除夕必须吃手扒肉，满族具有独特风味的“萨其玛”至今仍是广大人民爱吃的点心。据说云南特产食品火腿月饼和“萨其玛”，就是由满族人开办的全番楼首先生产的萨其玛：满族传统糕点。萨其玛用面粉、大油、白糖、鲜蛋、麻仁、桂花、果料等制成，色泽金黄，绵软香甜，软硬适度。具有百年历史的保定四美斋糕点铺制作的“萨其玛”，至今盛名不衰。大八件： 易县“大八件”糕点，每种上面都打有红戳。大八件为：萨其玛、馓子、大饽饽、双麻、福寿糕、蜜食、扒拉饼、蓼化。↑大八件→大八件小延 今天，我们就带你看到这里，是不是有些迫不及待的想要去品尝了呢～～我们下期再见～
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