煸炒馅料时加入少量水,勾芡后备用,经过此处理后的馅料在春卷油炸后,会有鲜美的汤汁,口感极佳
春卷是汉族民间节日的一种传统食物,目前流行于中国各地现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”之类的,“春”的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆
香肠先浸泡后蒸熟,入菜
制作要点:
青菜切片后焯水,同时加盐,焯好捞出放入凉水中浸泡,最后取出切末备用
咸肉和冬笋切成小颗粒,等锅热后一起放入煸炒,加盐、糖调味后出锅、放凉,和青菜一起均匀搅拌即可
韭黄切段后备用
香肠韭黄馅的制作方法:
咸肉青菜馅的制作方法:
香肠、香菇、冬笋切丝后入锅煸炒,放入料酒、糖、盐调味,最后勾芡出锅,放凉后与韭女性肾结石饮食注意黄丝均匀搅拌即可
主要食材:主料:咸肉、青菜、香肠、韭黄、米粉 辅料:盐、白砂糖、香油、白胡椒
菜品特点:皮薄酥脆、外酥内嫩
