“我是对的，你是错的”
假设你今年25，爱好运动，身强体健。白天有活力，晚上睡的香。
偶然看到一本书介绍健康饮食，你会这么想：真是歪理邪说，我三餐如常，还不是身体健康，为什么要听这些理论呢？
我很赞同你的观点。
在饮食方案上，个体的差异性是很显著的：
有人乳糖不耐，喝牛奶会腹泻；有人拿牛奶当水喝
有人对花生过敏；有人很喜欢瓜子花生，当零食吃不离手
有人对麸质过敏，有乳糜泄，肠漏症；有人吃了一辈子面食平安无事
上面的例子，谁是对的，谁是错的？
没有对错，他们只是不一样。
如果有人告诉你，有一种饮食方法适用所有人，按我的方法吃是健康，不这么吃就不健康。这种说法叫“传教”，他传播的不是饮食，不是医学，是文化，是宗教。
众多的饮食方法，到底有没有用？
分两个方面来说：
一方面：
无麸质饮食认为麸质导致过敏等问题
可是有些人并不过敏，吃了一辈子谷物也没什么大毛病。亚洲的长寿老人都戒了面食吗？
生酮饮食认为极低的碳水可以开启脂肪代谢，达到减脂的目的
可是有人天生对瘦素（Lptin）敏感，天天狂吃碳水，还是一样纤细苗条。
原始饮食认为不能吃豆科，不能吃种子，不能吃茄科，不能吃奶制品。
很多健康的正常人并不知道原始饮食，他们的健康状况都是假的吗？
还有运动员们，奥运刚过，你看看大部分运动员的食谱，有多少人是生酮的，原始的，无麸质的？
另一方面：
健康饮食方案给众多有健康问题，且愿意改变的人带来良好疗效，是有事实证据的。
乳糜泄患者，麸质过敏体质人群，或一些根本没测过，但尝试了无麸质饮食后发现有效的人，在实践无麸质饮食的过程中健康状态获得极大改善。
实践低碳水饮食的人普遍反映睡眠改善，体重下降，精力集中。甚至极大的改善部分人的过敏症状和减轻代谢类疾病症状。
戒断种子类食物的原始饮食帮很多人改善了过敏症状和很多原因不明的病症。
我该怎么办？
如果您自觉身体各方面健康，或者即使有点小困扰但很轻微，比如轻微的花粉过敏，打喷嚏，流眼泪。身材虽然说不上健美，但也匀称适中。与其大费周折的追求健康饮食，戒掉一大堆食物，牺牲口腹之欲，变成朋友眼中的异类，还不如维持现状，安享幸福生活。
如果您另有追求，比如要求自己体脂比降到15%，好露出迷人的八块腹肌。或者长期饱受过敏，炎症，失眠，肥胖，抑郁，二型糖尿病等等病患之苦。那么，仅仅改变饮食习惯也许就能得偿所愿，何妨一试？
需要多严格？
执行饮食计划的时候，要言听计从吗？执行无麸质饮食，一点麸质也不能吃了？执行原始饮食，一口茄子也不能吃了？执行生酮饮食，一点碳水也不能吃了？
请时刻记住，个体的差异性是客观存在的。
有乳糜泄的患者，即使沾一点酱油，里面微量的小麦麸质对身体的伤害也可以被检测出。
如果你已经吃了二十多年的面食且身体总体健康，为什么要为了无麸质把自己逼到酱油也不吃？
如果你已经吃了二十多年的茄科植物，茄子辣椒西红柿，且身体总体健康。为什么要为了原始饮食就完全戒断茄科，还要纠结是不是一口也不能吃？
如果你从小吃主食长大，现在身强体健精力旺盛，为什么要为了生酮饮食就完全戒断主食和水果？即使达不到生酮，低碳水的饮食仍然对健康有益。
总结
1.把所有的饮食方法都当成是一种参考，而不是圣经。
2.如果没有足够的理由和动力，不用勉强自己尝试各种饮食方法。
3.根据目的来选择饮食方法，根据自己的习惯来决定是否严格遵守某些规矩，身体力行来检验身体对各类食物的耐受程度。
应用
小明对自己的身材不满意，决定减脂。通过资料查询，他决定用生酮饮食来达到目的。
一年后，小明成功减脂5公斤，体脂率达到18%，虽然没有很瘦，但也达到了中等水平。小明很满足，认为已经达到了目的。但是长期超低碳水还是很辛苦，小明决定改成改良型的原始饮食，晚餐增加少量红薯，偶尔吃些蜂蜜，不戒西红柿和茄子，因为很喜欢奶制品，所以保留了酸奶和奶酪。为了调整消化和情绪，偶尔返回超低碳水，也不定期的轻度禁食。
又半年后，虽然增加了碳水，但都是低升糖指数的类型，且控制了总体热量。小明的体重没有增加，减肥效果得到了保持。
小明的体检状况良好，自我感觉也很好。
这是一个反映大多数人实际状况的例子。小明最后的饮食既不长期生酮，也不是完全原始，大部分时间无麸质。小明从自身状况出发，在生活中找到了平衡自我的方法，实现了个性化的饮食。
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