先给大家介绍下彝族
彝族，源于汉史记载中的“西南夷”（西南少数民族的统称）。根据《彝族源流》、《西南彝志》等书记载，彝族自称“尼”，古代汉语“尼”发音为“夷”，故汉文记载多称“夷”。年，在破除旧社会的民族歧视称期间，彝族派代表进京会见毛主席，毛主席了解情况和听取意见后给出建议，由于“夷族”之称带有贬义（蛮夷），便将“夷”改为“彝”，意为房子（彑）下面有“米”有“丝”、有吃有穿，象征兴旺发达，故把“夷族”改为“彝族”。彝族的来源众说纷纭，主要有北来说、南来说、东来说和云南土著说等，学术界比较一致的看法是北来说。
彝族是中国第六大少数民族，主要聚居在中国西南的云、贵、川三省，总人口约多万，中国户籍登记的有万人（年），越南、老挝、缅甸等国还有近百万人口。
彝族支系繁多，有诺苏、聂苏、纳苏、乃苏、聂祖、罗婺、阿西泼、阿细、撒尼、尼颇等自称。上述自称中，诺苏、聂苏、纳苏、聂祖在彝语中本义完全相同，因方言差异用汉字表音写出时不同。诺苏是彝族当中最大一支（其自称简称也通用“尼”、“诺”），主要分布在四川凉山地区。各地彝族方言间无法进行直接沟通，但有30%-50%左右的相同或相似词汇，有相同或相似的语法结构，普遍都存在宗教仪式主持者“毕摩”，有共同的传统节日“火把节”。
重点来了------《吃》
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彝族菜的特色就是以肉食为主，菜种必不可少的就是辣味，这大概与其民族分布的地域也有一定的关系吧。彝族人能歌善舞热情豪爽，而且喜欢大口吃肉大口喝酒（小编也喜欢），无论时间地域如何变化，一个民族骨子里的特性是绝对不会改变的。不仅如此，彝族餐馆的餐具和布置还都使用具有本民族特色的彝族漆器和饰物，因此我们也就毫不犹豫地将美味、传统、香艳的彝族姑娘和豪放的彝族小伙一起铭印在我们的脑海里。
彝族菜具备以下特点
主要食材：辣椒，木姜子，花椒，盐巴
口味：辣味
特色：鲜、嫩、脆、香、既有油香味
彝族人的饮食文化，因为有特别的民族习惯，更具有山里的芬芳。回味无穷的风味小吃令人馋涎欲滴、乐而忘返。彝族是个好客的民族,是个好饮而痛恨酗酒的民族（和彝族人吃饭都不敢说自己会喝酒??）
彝族名菜————————炸土海参[主料辅料]
鲜土海参........................................克
花椒盐............................................10克
精盐...............................................5克
菜籽油..........................................0克
[烹制方法]
1.鲜土海参用水洗净，放入沸水锅内余过，捞出漂冷，去内脏，控干水分，入盆，加精盐拌匀，腌去水分。
2.炒锅上火，注入菜籽油，烧至五成热，下入土海参，炸至变色时捞出。待原锅油温升至七成热，再下土海参冲炸，捞出沥油，装盘时撤上椒盐。
[工艺关键]
此菜技属“清炸”法，原料要拌味须经过腌渍。旺火热油，分两次炸，可使之外焦里嫩。
图片文字来源百度词条
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