在嘈杂喧嚣的尘世中，疲于奔忙的现代灵魂，是否内心都曾有过对“闲适的人生观、嬉戏的好奇心、梦想的幽默感”的向往，希望为自己的内心觅得一份从容和闲适，找寻到一条“生活的艺术之路”。美食，则是一剂您我寻觅这般风味人间的良方。
风味之“味”背后，或许蕴藏着古今中外、天南海北的俚语掌故，亦或是吾土吾乡的炙热真情。美食之“美”，品鉴的是唇齿间的各种滋味，体悟的则是艺术人生。
“一粒米中探世界，半边锅里煮乾坤”。本期的原版专栏，阿信为您优选全球美食图书，带您寻味人间美食，用味蕾探索这个丰富多彩的世界。
料理科学:大厨说不出的美味秘密关于美食的书籍中，不乏“眼里星辰大海，口中齿舌留香”“穿过人间烟火，留下风情万千”的传神文字，然而以科学的视角，从精进厨艺、食品安全畅谈美味秘密，戳破食品制造商美丽谎言的书籍却并不多见。肉类腌多久才入味？如何收汁更美味？香料和香草的添加顺序？肉色越鲜红就越新鲜吗？“烟熏处理”的食物安全吗？食用油潜藏的风险是什么？红酒里的“亚硫酸盐”对人体有害吗？翻开这本书，您不难从书中找到满意的答案。此外，书中分享了36道百分之百经“实验证明”的美味料理，如西班牙海鲜饭、地中海慢烤羊腿、干酪蛋糕，以及各式名厨的私房酱料。宛若美食界的“智能小百科”。来自伊丽莎白街咖啡屋的越南菜
VietnameseCuisine:FromElizabethStreetCafé
夜色降临，璀璨的华灯刚刚点亮，这间位于美国德克萨斯州（Texas）首府奥斯汀市（Austin）的伊丽莎白街咖啡屋别有一番格调。从白天到深夜，从室内餐厅到户外庭院，这里总不缺少熙熙攘攘的人群。咖啡屋不仅吸引着各国游客纷至沓来，也是不少当地百姓时常光顾的美食天堂。翻开这本书，我们跟随作者的文字，一同走进这座城市中心的美食地标，品味从法国烘焙中汲取灵感的越南菜的特色滋味。希腊食谱Greece:TheCookbook对于东方人而言，提及希腊，首先映入脑海的或许是奥林匹克运动会的发源地、古老的帕特农神庙、浪漫的爱琴海、不朽的荷马史诗以及哲学家亚里士多德、柏拉图等等；对于希腊的特色美食却知之甚少。
舌尖的美食，一方水土背后厚重的历史和璀璨的文明。在这座被誉为西方文明发祥地的地中海岛屿上，橄榄油、面包、红酒、无花果、葡萄与奶酪早已成为了主要食材。
在这本希腊食谱“圣经”中，作者细数上百种希腊特色食谱、当地食材特产，以及蕴藏在每道风味背后的宗教信仰和历史故事。书中收录的幅彩色照片，带给读者朋友们更加直观的感受。
让我们一同寻味希腊。
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美国食谱
America:TheCookbook
薯条、炸鸡、汉堡、可乐，街头随处可见的麦当劳餐厅，全球连锁快餐品牌或许给许多人们的心中留下了美国饮食等于“垃圾食品”的刻板印象；然而真正的美国风味并非这些。《美国：食谱》一书收录了余种来自美国各州的风味食谱。位纳入“名人录”（whoswho）的食品专家和厨师特意撰文，为读者朋友们分享地道美国菜肴的家庭烹饪方法。从传统到现代，从地域特色到各地融合，从开胃菜到甜点、正餐，本书作者加布里埃尔·朗霍尔茨(GabrielleLangholtz)将带您穿越美国50个州，寻觅正宗的美国味道。素食主义者：个地区意大利食谱Vegetariano:RegionalItalianRecipes现代社会中，素食因为有益于身体健康而广受人们的喜爱，逐渐成为一种符合时代潮流的生活方式。然而早在数世纪以前，意大利各地厨师已开始了素食菜肴的研究。《素食主义者：个地区意大利食谱》（Vegetariano:RegionalItalianRecipes）一书收集了来自意大利各地多种上等素食食谱，操作简单、易于烹饪，彰显了质朴的意大利美食风情。日本料理职人必备基础技能完全图解“回想起当初立志成为料理人的那段时光，浮现在眼前的，是一个遥远的身影，一方面梦想着自己能够像变魔法般随心所欲的做出心目中的料理，可一旦开始修行后，却连自己该从何学起都茫然无知。而现在，我已成为料理长，在习得了先人留下来的种种技术的同时，将新技术传承给后进的使命感也油然而生。”本书的作者，米其林二星总料理长野洋光这样分享他破茧成蝶的心路历程。在本书中，这位米其林二星总料理长详述了料理职人从0到1的进阶之路。从日本厨房礼仪、刀工技术、器材准备、各类食材使用处理方法、烹饪技巧与注意事项，到基本器皿摆盘、季节知识、待客礼仪、菜单规划与经营，不仅适合餐饮业人士阅读，也是每一位热爱美食的朋友们的“良师益友”。我家餐桌的法国料理说到法国料理，大家往往会先联想到的是舒适高档的用餐环境。用餐的客人大多必须穿着比较正式的服装，在专业服务人员及侍酒师的陪侍下依序享用一道道摆上秀丽桌巾的精致美食。法国料理有着丰富的文化底蕴和细致的制作理念，但绝不是完全与大众区隔分明、距离遥远的饮食型态。本书作者冢本有纪女士将教大家如何简单又轻松地在自家厨房完成精致的法式餐点。只要使用简单的居家厨房设备与器具，加上容易入手的亲民食材，每个人都能徜徉在下厨的愉快氛围之中，学习变化多端的制作技巧。让涵盖餐前酒、前菜、主菜、甜点等一系列诱人的法国美食，成为您家餐桌上的丰盛飨宴。意大利烹饪学校：意大利面
ItalianCookingSchool:Pasta
从意大利面面团的配方，到如何制作丝带意大利面、千层面、意大利卷、馄饨和玉米饼，再到奶油意大利面、菠菜素食千层面和意大利乳清干酪馄饨，本书为我们提供了75种意大利食谱。在家中制作健康、美味和正宗的意大利美食，原来如此简单~披萨指南
WheretoEatPizza
提及比萨，中国的读者朋友们或许对于遍布街头巷尾的必胜客、达美乐并不陌生。比萨已经超越语言和文化的屏障，成为全球知名的小吃，广受各国消费者的喜爱。然而，真正上乘的比萨究竟什么样子？它分布在哪里？我们又该如何品鉴这款早已国际化的意大利美食？翻开这本书，0位厨师、食品专家、美食评论家带您探寻分布在全世界的披萨美食地图。荻山和也的手作面包教科书刚出炉的面包，香味扑鼻、松软诱人，几个世纪以来，广受世界各地朋友们的喜爱。《荻山和也的手作面包教科书》一书，收录32道简单而步骤详实的面包食谱，助力初学者推开面包世界的大门；1张流程照片，飞跃性的提升面包技术；个常见的问题，助力新手迅速找到切实可行的解决办法。翻开这本《教科书》，习得面包制作的独门秘笈。寿司简单做SushiMadeSimple好寿司的秘诀在于它的简单性，本书的作者池田敦子老师自始至终这么认为。这位集厨师、作家、摄影师于一身的寿司宗师倾囊相助，为我们展示制作好寿司背后的诀窍。这本书从传统寿司到创意寿司，将60余种寿司的极简制作法一网打尽！餐桌上的语言学家：从菜单看全球饮食文化史我们熟知的番茄酱与福建方言中的“鱼”语出同源吗？因番茄酱引发的科学研究，激发起斯坦福大学语言学和计算机科学双料教授任韶堂（DanJurafsky）对多国饮食文化和美食语言的研究兴趣，这位“餐桌上的语言学家”的课堂，成为斯坦福大学广受欢迎的通识课。在这本书中，作者以科学的方式，带领读者朋友们追溯世界美食的起源，探讨食物、语言、文化间的关系，寻觅隐藏在食物中的全球文化史。如果说上帝为了阻止人类通往天堂的计划，让人类说不同的语言，那么美食则是世界人民共同的语言，带领您穿越人间烟火，留下万种风情，搅动滋味江湖。本期吃货修炼手册，希望助力读者朋友们早日实现吃遍全球的梦想，做一个会尝、会做、会品鉴，有文化的高级吃货！您的
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