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蒜黄炒鸡蛋
材料：
蒜黄、鸡蛋、青线椒、小米椒、葱白、食盐、鸡精、白糖
做法：
1、蒜黄洗净，切成3厘米左右的段备用，
2、把四个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液，加入少许食盐和鸡精，继续拌匀备用，
3、青线椒两根，切成小圈备用，小米椒几个，也切成小圈备用，葱白一段，划开再切成葱花备用，生姜一小块，切成姜片备用，
4、起锅烧油，待油温六成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，稍微翻炒几下鸡蛋就熟了，鸡蛋高油温下锅能减少炒制时间，炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，
5、再起锅烧油，油烧热以后，倒入青、红椒等小料，开小火快速翻炒，闻到香辣味以后，把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟，
6、蒜黄变软断生以后，起锅调味，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，蒜黄入味以后，倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟，让蒜黄的香味和鸡蛋融合在一起，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
蒜蓉开边虾
材料：
粉丝、鲜虾、大蒜、生姜、葱花、食盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豆豉、黄灯笼辣椒酱
做法：
1、把两把粉丝用清水泡上备用，
2、把鲜虾克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，下刀的时候要偏一点以免划断虾线，然后去除虾线，把虾清洗干净备用，
3、大蒜一把，逐个拍扁再剁成蒜末备用，
4、生姜一块，切成姜末备用，
5、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起，再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，搅拌均匀备用，
6、粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，再倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀，摆放在盘中垫底，
7,、然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，
8、放在蒸锅里面蒸5分钟，
9、时间到后，把虾取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，
10、锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面，激发出葱、蒜的香味即可。
糖醋茄子
材料：
青茄子、大葱、食盐、番茄酱、白糖、白醋、淀粉
1、把一个青茄子，把外皮削干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分，
2、把几根小葱，将葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用，
3、准备一个小碗，倒入番茄酱20克，加入白糖15克，适量的清水，白醋10克，搅拌化开白糖，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用，
4、茄子腌好以后，把里面的水分挤出来放入盆中，抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油，
5、锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中，保持小火慢炸，有粘连在一起的用筷子打散，茄子炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。
6、锅内留底油，倒入葱白爆香，倒入调好的糖醋汁搅拌均匀，糖醋汁烧开以后，淋入一点明油提亮色泽，然后倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，茄子均匀裹满糖醋汁时即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻美味即成。
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