你用尽了洪荒之力，觉得自己设计的饮食方案十分科学，执行地也毫无破绽，但减脂却收效甚微。到底是哪里出了问题呢？
你也许根本不适合这种饮食
曾几何时，笔者一直尝试高碳水，低脂肪的饮食方案，试图减去最后一层顽固的脂肪。可不管我吃得多么干净，这层脂肪还是和我形影不离。
痛定思痛，笔者学习了一些减脂生理学方面的知识，最终意识到，单纯的限制脂肪摄入对于去除顽固脂肪并不是最佳途径，也许控制碳水化合物的摄入，增加蛋白质可能更适合我。果然，在我改变饮食策略后，顽固脂肪悄然离去。
没有最好的减脂饮食方案，只有最适合你的。大胆假设，小心验证，这个道理同样适合饮食方案的设计。
你坚持的时间不够长
我碰到很多朋友问我减脂饮食的问题，其中不乏令人拍案叫好的饮食方案。可方法虽好，但这些朋友却收效甚微。在我多重的逼问下，才得知，原来并不是方法论出现了问题，而是他们根本没有坚持，或者坚持的时间还很短。
一个理论上比较完美的饮食方案需要你至少坚持执行6-8周。少于这个数字，你得到的数据不会太有说服力。
除非你在实验过程中出现了非常严重或者明显的生理上的不适应，否则你不应该很随意地去修改饮食策略。
过于相信自己的记忆
人天性是懒惰的。大多数人在执行饮食计划时往往不愿与白纸黑字地将计划写下来，而会去选择用脑子进行模糊地计算和记忆。
其实，我们将计划写下来主要是为了量化的东西可以牢记于心。比如，你白纸黑字地写下中午只能摄入克米饭，那你就会是事先衡量出克米饭的重量/尺寸（比如2/3拳），然后按照规定去摄入。
相反，如果你只是模糊地记着中午要摄入克米饭，有很大可能性你会摄入超过这个数值的米饭，且你在摄入的时候会不断暗示自己，这团米饭可能还不到克。没办法，这是人在减脂期会产生的惰性。
你以为少吃主食就能瘦
诚然，在短时间内大幅度削减主食/碳水化合物的摄入量可以减少身体内的“水潴留”。换而言之，因为摄入较少，或者完全停止摄入碳水化合物，可以迅速降低你身体的“水重量”，对于某些人，这意味着5-6斤的体重下降。
尽管如此，这种数字上的变化不值得我们欢呼雀跃；这只是数字变化，而不是你的体脂肪变化。这也不是我们所期待的真正意义上的减脂。
还有另一种情况：尽管个体放弃了主食，但却因为某些“低碳水化合物饮食法”的说教，转而去吃脂肪和蛋白质。要知道，每克脂肪提供9千卡热量，这是非常高的。而大多数人会通过肉或者坚果来摄入替代碳水化合物的脂肪。这两类食物的摄入量对于一般人来说非常难把握，一小把坚果的热量足够你跑一小时。
其次，即使用脂肪和蛋白质来替代碳水，一个大的减脂营养学前提是不可动摇的：
减脂=热量摄入＜热量消耗
一切违反该原则的饮食方法都是不成立、行不通的。就算你采用低碳水饮食法，也必须符合上述热量赤字定律。
另一方面，尽管低碳水化合物饮食法在合理地应用下，可以起到一定功效。但若掌握不好，对于健身人群而言，会使你的健身质量大打折扣。毕竟，碳水化合物是力量训练的第一能量来源，没有碳水就意味着不持久的训练，以及训练质量打折扣。
因此，对于一般人，我们不建议将低碳水饮食作为首选饮食方案。采用均衡饮食，或者以蛋白质为主，碳水化合物为辅的饮食，会更加持久，对健身强度的维持也非常有帮助。
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