导读
由于中西哲学思想的不同，两方的饮食文化也大有不同，一方重视营养，一方讲究美味。
西方人对于饮食重视科学，重视科学就是讲求营养，所以西方饮食以营养为最高准则，吃饭就像是给机器添加燃料一样，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能被人体充分吸收，有无其他副作用等等。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离
而中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的长时间的文火攻，会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味舍营养而求美味是他们所不采取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思潮，特别强调养生，从而强调采用新鲜原料，强调在烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。
平心而论，谈到营养问题也触及到中国饮食的最大弱点。尽管我们讲究食疗、食补、食养，重视以饮食来养生强身，但我们的烹调术却以追求美味为第一要求，致使许多营养成分损失于加工过程中。
针对中西方饮食的差异和优劣，阿堡仔一方面继承了中国本土化的色香味俱全的特色，保证了最佳的口感和味道。另一方面结合了西餐的营养均衡搭配，保证了蛋白质、维生素和碳水化合物等营养物质的合理摄入。这使得阿堡仔炸鸡汉堡不但便捷、时尚，也更加营养、美味。
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