玩转云南
滇南石屏，一个神奇而美丽的地方，勤劳勇敢的彝、汉等民族在这里生息和繁衍，他们用辛勤的汗水和智慧的火花浇灌出一朵中国饮食文化奇葩———石屏豆腐。
石屏制作豆腐已有多年的历史，逢年过节，石屏人有做豆腐的习俗，豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。闲时，不管男女老少，石屏人喜欢带上家人，邀上亲朋到豆腐摊上小坐。咬一口豆腐，品一口梭椤茶，其中滋味，妙不可言。
“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香”描述的正是石屏豆腐，在石屏做豆腐与别处是截然不同的，别处点豆腐用的是石膏等化学物质，而这里点豆腐只用井水，做出来的豆腐色泽乳白，细嫩鲜香，吃上去没有一丁点豆腥味，只有一点淡淡的咸味和清香爽口的豆腐味。
曾有文人这样写到“眉柳叶，面和气，手摇火扇做经纪，婷婷炕前立。酒一提，酱一碟，馥郁馨香沁心脾，回味涎欲滴。”生动地描述了石屏的街边小吃。
责编：小佳
来源：玩转云南
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