衡东饮食文化底蕴深厚，是中国土菜名县。“到衡东品土菜”，已在三湘四水成为一种时尚，一种渴望，一种向往。衡东一系列土特产和特色小吃也随之美誉三湘四水，香飘大江南北。
茶油腐乳是衡东一道小有名气的土特产。
茶油腐乳的制作方法比较简单，它的制作原材料主要有豆腐，茶油等。这一道美食不仅鲜美可口，外观漂亮，而且富含丰富的营养，酥香可口，香气四溢，软软的，特别好吃，深受普遍的大众的喜爱，同时是下饭佳品。
茶油腐乳营养丰富，蛋白质含量达在12%以上，茶油腐乳中的植物蛋白质经过发酵后分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，可以开胃助餐、增进食欲、帮助消化；腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；特有的大豆异黄酮具有保健作用；茶油中还有丰富的油酸及亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯与黄酮类物质可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
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