金秋时节，正值常山县餐饮界奋力打造“中国好味?鲜辣常山”品牌之际，9月13日至14日，县餐饮行业协会组织40多家会员单位负责人及部分厨师长，赴湖州市考察学习美食文化。省餐协副会长、县餐协会长周长发，县餐协党支部书记周明亮，副书记兼秘书长毛承志，名厨委主任宁金发、副主任吴小礼，副秘书长陈梅仙、张鹏飞等参加。
县餐饮协会顾问徐建华应邀参加考察学习。
湖州地处太湖南岸，自古就有“鱼米之乡”的美誉。得天独厚的地理环境，造就了这里丰富多彩的烹饪食材，鱼鲜、肉鲜、羊鲜、笋鲜……成为湖州菜肴的特色，这里还有百鱼宴、百笋宴等地域文化特色的名宴。
在湖州吉山大酒店董事长顾阿宝、食尚馆董事长陈旭海等陪同下，周长发、周明亮一行先后来到湖州吉山大酒店、太湖古镇龙之梦店、安吉竹子酒店考察学习菜品开发、酒店管理、安吉笋宴等，深入酒店厨房、包厢、宴会厅，与酒店管理层互动交流，详细了解食材供应、特色菜品烹饪工艺、菜品文化挖掘、品牌创建、员工队伍建设等。周长发表示，此次湖州之行，兄弟酒店的许多先进管理理念、精细的菜品烹饪工艺、旅游团餐的科学设计等，都给我们带来很大启发，进一步拓宽大家视野，有利于我们更好推动“中国好味·鲜辣常山”品牌建设。
吉山大酒店成立于年，是一家有近30年发展历程的餐饮品牌老店，以开发家常菜为主线，面向普通消费群体服务，在食材采购上讲求新鲜考究，在菜品开发上追求精细，主要特色菜品有白炒大甲鱼、入口即化的东坡肉、香甜可口的糯米烤鳗等。
食尚馆创建于年，在董事长陈旭海先生的带领下,公司上下心往一处想,劲往一处使,经过连续9年的艰苦打拼，发展迅猛，目前已拥有西西那堤店、拾年餐厅、埭溪店、渔人码头店、龙之梦古镇店、星汇半岛店、状元街店、领头羊简餐八家连锁店。每一家店具有不同的风格和定位，追求卓越创新，在菜品上精益求精，主打江浙菜系，深受当地消费者青睐。先后被评为湖州市绿色餐厅、百县千碗?湖州味道示范店等荣誉。
安吉有中国竹乡的美称，安吉百笋宴，竹笋鲜嫩爽口，香美洁脆，其营养价值被誉为天下第一素食。“百笋宴”选用竹乡上等原料，以烩、爆、炒、焖、蒸、煮等10多种方式，辅以各种佐料，精心制作出多道笋菜佳肴，色、香、味、形俱佳。听了“百笋宴”的介绍后，大家纷纷表示,要积极借鉴他人经验,精心开发常山特色菜品,不断丰富和完善“常山胡柚文化宴”、“常山菌菇养生宴”等地方名宴。
“我捐”、“我捐”……为积极响应县里号召，考察学习途中，县餐协临时组织广大会员开展慈善捐助活动，还赴安吉余村参观学习“两山”理论。
文图：朱爱良
版式：王建青
审核：周明亮
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