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饮食是传统节日活动的主要形式,通过美食取悦神灵,告慰祖先,焕发身心,加强关系,形成了中国特有的节日饮食文化。中国幅员辽阔，地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着很大差异。南京作为大江南北之要津,物产丰饶、经济繁荣、文化厚重,千百年来逐步形成兼收并蓄、大胆创新、别具一格的节日饮食风俗。南京节日饮食文化事象既兼大众性,更具代表性。在中国传统节日饮食文化中,春节、端午、中秋三大节日饮食的备办最受世人关切,也颇为隆重。
春节是中国最重要的传统节日,人们庆祝它的时段最长，也最为隆重和热闹。
十样菜
十样菜又名“什锦菜”、“十景荣”,是用各种蔬菜混合烩炒而成的一道南京特色菜。十样菜的烹饪技术貌似简单,但备料、择菜洗菜切丝等前期工序相当繁琐。“十”是概数,每家每户烩炒多少种蔬菜视备料情况而定,但最为关键的几种配料不能缺少,例如黄豆芽、荠菜胡萝卜、菠菜、藕片、豆腐果、竹笋等。南京人家在除夕之夜甚至提前一两天,将十样菜的配料切成丝状,分[别类.井然有序地下锅炒熟,最后再集中起来回锅烩拌。起锅的十样菜香气扑鼻、清淡爽口,时至今日,它既是南京人家年夜饭中的必备菜,亦是颇受欢迎的家常菜。
欢喜团
拜年是大年初一隆重又热闹的活动。南京人家给前来拜年的孩子除了花生红枣、水果、糕点之外,还有一样特色食品——欢喜团。欢喜团是用饴糖和炒米粘压成球状的香甜点心,过去是孩子们最渴望得到的。南京人家春节总会备有欢喜团,除了给孩子们食用外,也寄托了人们对幸福美满生活的期盼之情。欢喜团由此成为南京地区春节老少欢迎的吉祥食品。
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