上个双休日，小编和几位朋友一道去了一趟恩施。对于美食团公号的小编来说，旅游也就是走马观花，“找寻美食”才是最重要的。
从镇江乘高铁，仅八个小时，就到达恩施。我们第一站是恩施州下属的利川县。第一餐欢迎宴自然是最具当地特色的，从酒店的装潢、装饰，到背景音乐、服务员的着装等等，到处都是异域风情。
恩施由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格。特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人，比如有“格格”、合渣、腊肉、土豆干等。
龙凤汤是当地的一道特色菜，用蛇和土鸡炖汤，味道鲜美，营养滋补。
麻鸭煲。原来只知道麻鸭是我们高邮的特产，想不到，恩施也盛产麻鸭。麻鸭切小块下油锅，加入辣椒、花椒调味，入口麻香久长。
当地俗语：“辣椒当盐，合渣过年”。合渣，又名懒豆腐。就是我们扬州在制作豆腐过程中，豆子磨浆后，不去除豆渣，直接点卤变得稍干，然而再加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
莼菜汤。这道菜小编在苏州吃过一两次，是莼菜鱼圆汤，口味以鲜为主。而恩施的这道莼菜汤是酸爽口味。据介绍，莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。由于对生长环境要求高，很难人工种植。
土豆是恩施人餐桌上的家常食材，做法有多种，有炒土豆丝、油焖土豆块，然最常见的就这种原始的做法，煮土豆。据介绍，恩施是世界级富硒地区，出产的土豆特农作植硒含量丰富。食来对人体大好处。
神豆腐细嫩，晶莹如玛瑙，带着斑鸠柞树叶特有的清香，吃起来煞是可口，可与粮食作成的凉粉媲美。据有关资料载，制作神豆腐的斑鸠柞叶片含果胶高达30％是其能制作“豆腐”的主要因素。因此，这种树叶是提取果胶的最理想的材料。
除了美食外，恩施当地人的饮食文化，也给小编极大的震撼。
摔碗酒是恩施最为出名一种餐饮文化风俗，也是一种最高规格的待客礼仪。
用一种特制的土陶碗，作盛酒容器。相互敬酒，每次需一饮而尽。饮完后，将土陶碗用力摔在地下。随着此起彼伏的破碎声，饮酒者激情高昂，彼此感情也进一步加深。
据介绍，一桌人喝酒，摔掉几百个碗都是正常的事。
喝摔碗酒是在恩施的女儿城。女儿城是恩施的一个著名景点，就类拟于我们扬州东关街。不同的是，女儿城以喝摔碗酒吃饭为主，卖东西的却不是主角。
到了饭点，整个女儿城是人头攒动，饭店是家家爆满。
尽管是提前一天预订，但是楼下可以边吃边看演出的桌子还是没订上。据说，这样的台子一个晚上要翻台五六次。
摔碗酒一般吃的是米酒，酒精度不高，入口绵柔。不过后劲还是有的！！
此时此刻，餐饮的主角已经不再是菜肴本身了，酒也仅仅是一种情感的载体。摔碗的动作，破碎的声响，周边人的情绪，都已成为餐饮的核心。
重要启事：如果你和小编一样，也去了一些地方，品尝了一些当地美食，愿意和大家一起分享，就将图片和文字发给我们。图片只需看清即可，文字只要能读懂就行。
如果你的文字和图片被我们美食团采用，我们实名刊发，并将有所奖励。
发稿方式：私信小编（yzwblxm）,留言：发稿；
赞赏
长按治白癜风最佳医院选择北京看白癜风医院哪家最好
转载请注明地址:http://www.yongmeijiaju.com/jkys/8141.html
