近日，小编从相关部门获悉喜讯：自治区商务厅为年20个桂菜名菜、10家桂菜名店进行了授牌，其中咱们大岑溪的古典水蒸鸡获授桂菜名菜，再次说明岑溪人吃出了名堂，其饮食文化已经深入人心。这是咱老百姓的开心事啊，实在可喜可贺！据了解，此次一同上榜的梧州市名菜，还有远近驰名的梧州纸包鸡。民以食为天，岑溪的小伙伴们下次到梧州记得品尝下哦。古典鸡最普遍的吃法就是水蒸鸡。所谓的古典鸡，其实是岑溪三黄鸡的一种，是具有地方特色的传统名鸡，也是广西历史上四大名鸡之一。据说古典鸡的得名是因为鸡是古典型品种，又是饲喂古典型的饲料，更是用古典型的饲养方式，而且用古典型的加工技术，使古典鸡更突出古典型的鸡肉风味，如今，古典鸡已经成为岑溪外贸鸡场的拳头产品并且美名远播，古典水蒸鸡同样成为岑溪三黄店的招牌菜系之一。岑溪古典水蒸鸡，口感鲜甜嫩滑，肉质鲜美，皮薄骨细，营养丰富，是日常居家、逢年过节必备的美味佳肴。小编顺带送福利，附上水蒸鸡的具体做法，这是一道很容易做且美味的滋补食谱哦，吃货们可以一饱口福啦！材料：宰净山地鸡1只（2-3斤左右适宜），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归2小片，北芪2片。做法：1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；
2.把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。
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