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“吃饭先喝汤，老了不受伤。”喝汤是一个很好的习惯，尤其是对于那些爱喝汤的人来说，一日无汤就感觉缺点什么。
广州顺应四时变化喝汤
在大多数广州人嘴边，常常挂着“宁可食无菜，不可食无汤”这句话。他们的汤品可谓五花八门，种类多到数不过来，只要手边有食材，分分钟就可以做出一道汤。
汤作为一餐的一部分，一顿饭就要“两喝”，饭前喝一小碗，饭后再喝一碗。而且，他们的汤，并不像北方一样单调，紫菜蛋花汤、排骨汤、鱼汤等，在广州，任何可以吃的东西。
包括厨房里最常见的食材鱼、百合、枸杞，药店里可以买到的常用保健类中药材麦冬、黄芪、当归等，选材很广，上到天上飞的，下到地上爬的、水里游的，都可能被他们拿来煲汤。
当地人喝汤还很讲究顺应四时，不同的季节喝不同的汤。比如，春天喝绵茵陈鲫鱼汤健脾祛湿，夏天喝丝瓜瘦肉汤清热降火，秋天喝雪梨银耳汤润肺降噪，冬天喝清补凉羊肉汤温补抗寒，其中的食材，还可以不断变换花样。因时变换，因气候而生。
也可以说，广州人不仅把汤当作补水和能量的食物，而且更是赋予其“保健”作用来喝，这就因此形成了广州人独特的喝汤文化。
洛阳八大汤品开启一天
都说广州人爱喝汤，其实洛阳人爱喝汤的程度一点不逊色于广州。如果说广州人是把汤当作一餐中的一味，而对于洛阳人来说，一碗汤就是一顿饭了。
牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、杂肝汤、豆腐汤、不翻汤、丸子汤、胡辣汤，这是洛阳的“八大汤”，早上从被窝里爬出来，穿衣洗漱，第一件事就是到外边喝一碗汤，牛肉汤味道鲜美，羊肉汤由于胡椒粉的加入减少了膻味，驴肉汤回味持久。
杂肝汤肉厚浓香，豆腐汤淡而不薄，丸子汤个个厚实，不翻汤酸辣利口，胡辣汤又麻又香，有甜味、咸味、清汤可选，一碗荤汤打开一天的味蕾，而一碗素汤则能熨帖肠胃，清汤则保留了食材更本真的味道。
喝汤不能只喝汤，还讲究“三美”——瘦肉、薄饼、肥汤水，这才够味。不过我的建议是，如果是特别浓厚的汤，还是少喝为好，毕竟有的汤里飘着不少“油花”，脂肪高，而且有些汤里含盐量也较高，少喝为宜。
