它曾是周恩来总理钦点的国宴菜；它曾是鲁迅笔下的美味佳肴；它就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界，它就是豆腐。
石磨豆腐
中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、价廉物美的豆腐不仅能强身健体、延年益寿，也引出了一个“豆腐文化”。
豆腐文化中头一个问题就是豆腐的发源地是什么地方呢？中国是确信无疑的豆腐之乡，它的老家就在安徽寿县。在李时珍的《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，并详细介绍了豆腐的制作方法。
刘安简介
西汉皇族，淮南王。汉高祖刘邦之孙。
刘安是西汉的思想家、文学家，由他所著的《离骚传》是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作。
他曾招宾客方术之士数千人，编写《鸿烈》亦称《淮南子》，是我国思想史上划时代的学术巨著。
刘安是世界上最早尝试热气球升空的实践者，也是中国豆腐的创始人。
刘安为寻找长生不老药，他招纳各方贤士汇聚于八公山，谈天论道，研丹之方。
八公山位于淮南，这一带盛产优质大豆，这里的村民自古就有用大豆配山上珍珠泉水来磨豆浆。
一天，刘安端着一碗豆浆，在炉旁查看炼丹情况，一不小心，把碗里的豆浆洒落到了丹炉旁，正好和一小块石膏混合了。不一会儿，液体的豆浆却凝固成块状。陪同刘安一起炼丹的贤士觉得从没见过，就大胆地尝了尝，感觉很是美味可口。刘安连呼“离奇、离奇”。这就是豆腐初始。
刘安没想到多年炼丹无果，却偶然发明了豆腐，周围的人都开始用这样的方法做豆腐，迅速的豆腐就红遍全国。
豆腐走向世界还得归功于唐朝的鉴真和尚，他东渡日本，自然也把豆腐的制作技术带了过去。
鉴真和尚
大家只知道东坡肘子，却不知道苏东坡在杭州任职时，曾亲自动手制作“东坡豆腐”。
苏东坡
康熙皇帝与豆腐还有一个这样的故事。有一次，康熙皇帝南巡苏州，大家都以为会得到金银珠宝、绸缎马褂这样的赏赐，没想到康熙皇帝竟然赏赐了一道豆腐家常菜。
康熙皇帝
其实，豆腐的发展都是在老百姓的饭桌上壮大起来的，老百姓的每顿饭都少不了豆腐。劳动人民的智慧是无穷的，一块小小的豆腐，能做的五花八门的菜肴。各地人民依照自己的口味，不断发展和丰富着豆腐菜的制作方法。
流传至今的有湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻豆腐”、无锡“镜箱豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”、湖南“长沙臭豆腐”、吉林“素鸡豆腐”、广西壮族“清蒸豆腐圆”、云南“腊味螺豆腐”以及以豆腐衣为原料的“腐乳糟大肠”等等。
荷包豆腐
煨冻豆腐
镜箱豆腐
鸡汁煮干丝
长沙臭豆腐
素鸡豆腐
清蒸豆腐圆
腊味螺豆腐
旧时寻常百姓家，飞入王谢堂前燕。
没错，真的不是笔误，我给您举个例子您就明白了。
在中国八大菜系之一的川菜中，“麻婆豆腐”是深受大众的喜爱，麻婆豆腐始创于清朝同治元年（年），开创于成都外北万福桥边的陈兴盛饭铺。
一张桌子两把椅子变成了陈婆白手起家的工具，竹筐里头的两排白花花的豆腐便是她的食材，老板娘是巷里巷外有名的陈寡妇，虽然脸上有少许麻子，但风韵犹存，人送外号“麻的娇麻的俏”，每当贩夫走卒经过此地都会被红油煸炒豆瓣、牛肉末的香味所吸引而驻足许久，当白花花的豆腐块滑入锅中与炒好的牛肉末融为一体时，著名的“麻婆豆腐”就诞生了。
日子一长，陈麻婆对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。烹制豆腐越来越具特色，色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，“麻婆豆腐”由此扬名。清末有诗为证：麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。
麻婆豆腐
据《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。
年获得优质的“金鼎奖”
年为成都名小吃
年为四川著名商标
年获得巴蜀名菜和中国名菜
年“蜀香豆腐宴”荣获金奖
年“陈麻婆豆腐宴”被评为“中国国宴”
年入选成都“非遗”名录
《成都通览》
用“旧时寻常百姓家，飞入王谢堂前燕”来形容“麻婆豆腐”，我们觉得恰如其分。
在中国，饮食不仅仅是吃饭，它已经上升到文化的层次，中华饮食文化博大精深、源远流长。
淮南是豆腐的发源地，所以，在淮南每年都会举办“中国豆腐文化节”，具体日期则选用为豆腐发明者，刘安先生的诞辰日，9月15日这一天来举办。
作文：肖瑶、江敏
国宝时空赞赏
长按治疗白癜风应到北京那家治最好北京哪治疗白癜风
转载请注明地址:http://www.yongmeijiaju.com/ysjj/ysjj/9205.html
