上海博物馆“茜茜公主和奥匈帝国”特展近期正在展出，小编苦于期末考试，还未有时间从闵荒到上博去看看，因此写一篇有关于此的文章的计划只好推迟了。临近期末，近五个月未曾回家的小编欣喜若狂，吃惯了辣椒的辣妹子一直都适应不了上海菜的甜淡口味。一方水土养一方人，中国的饮食文化更是博大精深，区域差异显著，菜系繁多，饮食与文化如影随形，今天我们不妨一起简单看看中国的饮食文化。
饮食文化是中国特有的一项物质文化，饮食文化呈现明显的地域分布特征。给中国饮食文化最早进行分类，最早成熟的是鲁、川、苏、粤四大菜系，后来加上浙、闽、湘、徽进一步形成八大菜系。近年来各地饮食文化争相斗艳，连东北菜系也登场了。国外的饮食不像中国一样，有差别如此大，样数如此多的饮食菜系。所以在中国往往会有吃不惯的问题，这个话题在中国人中相当普遍，一个地方的人会说另一个地方的不好吃，南方人说北方人饭太粗，北方人说南方菜太淡。南方人和北方人结婚，朋友们会瞎操心：“吃得到一块儿么？”
那么什么是饮食文化呢？吃东西本来是为了解饿，维持生命。但人类贪图享受，却吃到一个完全不适合健康，不合适活命的程度。饮食文化就是不渴我也要喝，不饿我也要吃，不是为了解决饥饿问题，而是为了享受。就像去西安旅游吃到了泡馍，这不是生命的基本需求，而是一种奢侈的享受，这是一种文化，泡馍是西安才有的，泡馍就是西安的饮食文化。人就是这样在进行满足最基本、最自然的需求活动时，总是不自觉地带入这些文化要素，连吃也发展出了饮食文化。我记得有一个酒的广告说的是什么年代喝什么，从喝味道，到喝品质，到喝品牌，再到和氛围。喝来喝去，越喝越虚，最后喝的不再是酒本身，而是酒的“价值”。也就是说不同的时代喝的都是酒，但不同的时代注重的价值不同了。再例如我们现在吃饭，也不再是单纯的吃饭，有时候是吃氛围，何以见得呢？每种饮食文化里都有自己独特的文化价值，例如去吃苏州菜，上菜的服务员会穿着旗袍，吃饭的雅间也是中国传统古典的木质桌椅和餐具，餐馆的布置也按照苏州江南水乡或者园林来布置，这就是文化。这些在央视前几年大火的《舌尖上的中国》中呈现得淋漓尽致，我就不多说了，大家带着一种文化的观念去审视自己日常饮食时自会感受到饮食中如影随形的文化形式和氛围。
最后不得不说的是现在人们在将文化与商业进行结合的时候，尤其是饮食作为服务业的重点产业，饮食文化与商业结合后，许多文化也过于注重其形式，而忽视了文化本身。例如你去广州旅游，走了一下午找了个茶馆喝功夫茶，你渴得要命等着广东人给你做功夫茶，折腾了半天才给你端上一小盅。喝茶虽有茶道、有茶艺，但若过于注重形式，而不注重其精神内涵，其结果是，我们既体会不到文化的内涵，也感受不到饮食文化带给我们的超越生命的基本需要的文化享受。当今饮食文化中出现的商业和文化结合的这些现象值得我们反思。
我们无法给文化一个下一个准确的定义，定义的不确定性即意味着文化的多样性，饮食文化虽将文化限定于饮食这一领域，但其内容也是相当丰富，以上只是讨论了“什么是饮食文化？”以及日常生活中饮食文化与商业密切结合所带来的一些问题，这些仅供大家参考，希望大家能在日常生活中切身感受到地域文化与饮食结合所带来的魅力。
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