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11月18日，“年海丝路第四届合浦厨艺交流赛”在合浦鼎兴大酒店举行。广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文，广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋、广西烹协名厨委主席闭思维、广西烹协名厨委秘书长张治庆等嘉宾参加活动。
比赛中，来自北海、合浦的大厨们刀工精湛、手法细致，把西兰花、萝卜、虾仁等一件件普通的食材处理成了细如丝、薄如纸、形状各异的“零部件”，最终再拼接成一幅幅如“画卷”般美丽的拼盘。
部分金奖作品
▲步步高升
▲百鸟归巢
▲舞龙人生
▲花开富贵
▲金龙戏珠
▲锡排焗鲍鱼
一盘盘各具风格的拼盘摆在一块儿，“一盘一景”，仿佛开启了美食与艺术的盛宴！
部分银奖作品
▲鱿跃龙门江
▲小米烩花胶
▲剖腹献珠
▲龙眼秋葵扣金瓜
▲塔帕斯龙珠凤球
▲迎春荔枝虾球
比赛不仅可以展示自己的技艺，也是厨师同行之间，相互学习进步、沟通交流研究的一次好机会。
部分铜奖作品
▲荷塘影色
▲排排江山
▲欢聚一堂
▲海鸭蛋焗三文鱼寿司
▲越式什锦檬粉
▲越式花甲螺
本次合浦厨艺交流赛，广西烹饪餐饮行业协会合浦名厨专业委员会特邀请了中国烹饪大师、美食专家们面对面与合浦厨师交流互动，取长补短，相互学习，共同挖掘、传承和弘扬北海合浦的特色美食文化，促进合浦餐饮业的快速健康发展。
据主办方介绍，本次比赛结合参赛选手的烹调技能素质、地方特色材料的使用与推广，以及菜肴创造能力等方面进行评定打分。最终产生金奖、银奖、铜奖若干名，并颁发相应荣誉证书。广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会主席闭思维为本次交流赛作品点评。
本次交流赛由广西烹饪餐饮行业协会指导，广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会、广西烹饪餐饮行业协会合浦名厨专业委员会主办，合浦县鼎兴食品有限公司（鼎兴大酒店）、北海玖嘉久食品有限公司承办。
举办本次交流赛旨在促进餐饮行业人才队伍建设，进一步弘扬合浦美食文化特色，提升“合浦味道”区域品牌的知名度和美誉度，进而带动我县餐饮行业的发展。
▍来源：合浦发布
▍编辑：合浦旅游（图文仅做分享之用，版权归原作者所有，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，我们将及时更正、删除。）
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