海陆风情
海陆风情：致力于宣传海陆丰乡土文化，地方史志收集研究，宣传浓郁的乡土情结和淳美的民间理想，提高对家乡精神层面的认同感。——导读
你想知的咸茶习俗
转自／海丰广播电视饮茶喝茶吃茶鲜为人知作为记者，每到一处，常常尝尝一下地方风味，但尝来尝去，总感到家乡——海丰的咸茶，别有风味，诚如秦牧同志所说：各省归来成一笑，茶迷还让故乡多”。海丰人品茶，有三种叫法：朋友来访，边饮边谈，叫饮茶;劳动之间，口干喉渴，叫“喝茶”；最有意思有，还是那种“食”的咸茶。海丰咸茶海丰咸茶，既有别有客家的饮茶，也与白族的三味茶，哈尼族的土锅茶、拉祜族的烤茶、佤族的烧茶不同，更和漳州、潮汕的工夫茶有异。制作方法首先把茶叶擂成末，放进少量食盐，冲入开水后和佐料混着一起食，其中最讲究的佐料是炒米。每年秋后，妇女忙完收割，就挑选上等油尖或红米稻谷，经过焗、晒、舂、炒等工序，把稻谷变成白花花的炒米。放入茶叶和盐擂成末加入开水分盛入碗，撒上炒米和佐料。迎客茶”，又当“情谊茶”、“团结茶”海丰咸茶，既当“迎客茶”，又当“情谊茶”、“团结茶”。平时，邻居之间，闲着无事，食几碗咸茶，叙叙旧，聊聊天，自有一番情趣。这时，老太太带着小孙女，母亲抱着孩子，东家请，西家就，走街串巷食咸茶。还形成一首顺口溜海丰妇女兴咸茶，牙钵擂起闹喳喳。敬老爱幼在此睇，不在炒米减与加。团结茶妇女之间，平时有些摩擦，感情产生隔阂，后来一方感到有错，便擂起咸茶请对方，叙叙旧，道道歉，清除隔膜，和好如初，这种茶便称为“团结茶”。咸茶宴如此盛行的海丰咸茶，还反映在喜庆之中，在海丰，祝寿、婚娶、添丁，一定要请邻里、亲戚和朋友食咸茶，还把花生、芝麻、茶叶当礼物馈赠。有的因病愈出院，也大摆“咸茶宴”。但是，遇白事，绝不以咸茶请人。海丰人食咸茶，从何年开始，谁也没有考证。但它代代相传，形成习惯，而且人移居到哪里，这一习俗就带到哪里。出生海丰的著名小提琴演奏马奏家马思聪，年在美国病危时，就曾对亲人说：“我再也不能回到海丰食咸茶了。”可见咸茶在海丰人心目中的位置。省某新闻单位有位海丰籍的女同志，她每天上班常常带一盅咸茶随身，困时像烟民想抽支烟那样，食一杯咸茶解瘾。就是笔者，六迁其家，坛坛罐罐所存无几，唯独那擂茶棍和牙钵，视为家珍，随家搬迁，至今犹在.......海丰人爱食咸茶的故事，真可成书！据说，世界上第一部《茶经》为我国陆羽（-年）所著，宋时被尊为茶神。我想，要是陆羽再生，他绝不会像一千多年前那样隐居苔溪，一定会来到海丰，或到民间，或在海城，汕尾街头的大排挡，食碗咸茶，边食边采访，兴时书所作，著一本《新茶经》，以丰富中华民族的文化。你隔壁班的同学
校园青春丨海陆风情丨黄羌讲古丨原创作品
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