导读：人称“大力子”，外形似山药，国内大量种植出口日本，一斤卖10元
其实不论是古代还是现代，作为华夏人，大家一直有一种独特的的优越感，主要是因为我国地大物博，资源丰富，而且有着璀璨的文化。其实作为一名炎黄子孙，我还是十分庆幸的，主要是因为我国独特的饮食文化，因为物产丰富，国内的饮食文化特别发达，相隔几十里就会出现各种不同的美食。虽然饮食文化特别发达，但是国内也有很多食材并没有得到开发，反而在国外成了高档食材。
其中就有一只食材，我家以前还种植过不少，但是没人收购，赔了不少钱，这种食材和山药特别相似，其实它就是牛蒡。牛蒡在北方还是比较普遍的，有不少地区种植，不过就算是当地人也很少使用牛蒡，主要还是用于出口，日本是主要的出口国。
牛蒡是一种蔬菜，也是一种药材，在国内它一般都是作为药材使用，有些朋友还特别喜欢用牛蒡泡茶。国内是很少食用牛蒡的，主要是因为牛蒡的口感，牛蒡虽然和山药比较相似，但是口感却天差地别，牛蒡的口感比较差，很少有人喜欢吃。
我国食用牛蒡的历时其实特别悠久，最早记录见于年前，当时物产并不丰富，人们还是会经常食用牛蒡的，因为富含丰富的营养价值，牛蒡在古代也被称为“大力子”。
牛蒡虽然在国内并不受欢迎，但是在邻国日本，它却是一种十分不错的蔬菜，大约在多年前，牛蒡就从国内传入了日本，日本人对牛蒡进行了改良，现在牛蒡在日本已经称为了一种不可或缺的蔬菜，很多人都特别喜欢吃。
因为需求量大，所以日本当地就有不少农民以种植牛蒡为生，不过因为本土并不能满足市场需求，所有国内也有不少农民种植牛蒡专门用于出口日本。牛蒡在国内的售价并不高，4~5元1斤已经是不错的价格了，不过出口日本的牛蒡却可口卖到10元1斤，当然这种牛蒡一般都是精品牛蒡。
这就造成一种特别奇怪的现象，国内大量种植却没人吃，专供日本却可以卖高价，所有还是有不少农民愿意种植牛蒡的。最近几年，随着人们大力开发牛蒡，牛蒡在国内也得到了重视，开始开发一些附加产品。
你见过或者吃过牛蒡吗？你觉得牛蒡出口有没有前景？赶快发布你的观点吧！
美味的牛蒡羊肉汤
原料：牛蒡、胡萝卜、羊肉、红枣、葱、生姜
1、牛蒡去皮以后清洗干净，然后切成小块，泡入清水中备用。胡萝卜直接切成小块备用。羊肉切块备用。
2、起锅烧水，下入羊肉焯水，捞出羊肉清洗干净备用。取出砂锅，加入羊肉、牛蒡、胡萝卜、姜片、红枣和葱段，加入清水煮开，转小火慢炖40分钟，出锅前加入食盐调味。
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