世界上没有几个国家能像中国一样，拥有令人羡慕的饮食历史。时至今日，它的影响依然无所不在，世界上任何一个国家都有中餐馆。通过美食促进文化互动的做法古已有之。但是，在现代外交中使用饮食文化，是最近的事情。比如美国。
蕹（wèng）菜，在云贵川称空心菜，江苏、广东称通菜。这种蔬菜口感脆嫩、味道鲜美，营养较高，但是本地人很少吃！当地老农介绍：空心菜是一种青饲料，含有丰富的维生素、纤维素，其效果是：促进吸收消化，是猪饲料的辅助饲料。
然而，这种蔬菜销到美国后，一下子变成了香馍馍，深厚美国人民的喜爱，有超市的地方，必有空心菜，抢购一空成为家常便饭。广西老农介绍，他们几乎不怎么吃空心菜，大部分是出口美国，约9美元一公斤（63元），而美国一斤牛肉才7美元（49元）。
众所周知，美国的蔬菜一向很贵，反而快速催熟、快速出栏的鸡肉和牛肉等，却很便宜。在美国有这样一种说法——“穷人吃肉，富人吃菜”；“穷人胖，富人瘦”。而且，在美国是不允许在院里种蔬菜的，当地给出的说法是——种菜会影响土质，造成环境污染。因此，一旦发现在院子种菜，轻者罚款，重者牢狱之灾。
