中国是世界上最早开始酿酒的国家之一，距今已有数千年的发展史。一部白酒发展史，便是一部中国从盛而衰、从无到有、逐步走上复兴的历史画卷。中国是卓立于世界的文明古国，同时也是酒的故乡。中国酒文化博大精深、源远流长。酒在人类文化演进的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而且是既有水的外形又独具神韵的文化象征。
酿酒不过，大多数人喝酒都是中午或晚上，喝点小酒、吃点下酒菜，解解乏。可是，有些地方却是一大早就开始喝酒了，被当地人称为“早酒文化”。但是也有人认为早餐就喝酒，实在是太猛了！让我们一起来看看是哪5个地方吧！
第一个：湖北
牛腩面以前长江边的纤夫一般是在水里泡着工作到早上。拉纤结束从水里出来后又冷又饿，喝杯白酒（一般喝二两左右的白酒）吃碗面条，继暖身子又填饱了肚子。湖北地区十分的盛行“早酒”文化，不知道除了湖北还有什么地方是盛行“早酒文化”的，湖北的“早酒文化”其实就是早上几个酒友一起聚齐起来喝喝酒，这就是“早酒文化”。
蛋酒早酒在湖北普遍之后，人们也进行了改良，更多的人喜欢在早餐的时候来一碗蛋酒或是黄酒。在湖北，最出名的就属孝感米酒和房县黄酒了。如果你酒量还不错，来到湖北建议早餐时喝一碗房县黄酒，后劲比较大。如果酒量一般，就可以尝尝用孝感米酒做成的蛋酒，入口香甜软糯，也没什么后劲，男女老少都能喝。
第二个：广东
广式早茶提起广东的早餐，大家最先想到的肯定是广式早茶。但是在老一辈的广东人那里还保留着喝早酒的习惯，广东人的早酒一般都是一些低度米酒。在广东有这样一个说法，“红米酒配生滚粥”才是广东人早餐的标配。
红米酒配生滚粥对于每一个参与“喝早酒”活动的顺德人来说，必然不会忘记的就是一碗生滚粥。
生滚粥把预先煲好的粥底放在大火上加热，滚开至咕噜冒泡，再将鲜切腌好的肉片、猪腰、猪肝、鱼片、鸡块等肉料放入粥底，翻滚片刻离火，趁着热量未退，加切碎的青菜搅拌均匀，一道生滚粥就做好了。
从早到晚，一日三餐，生滚粥既可作早餐，也可当夜宵，凡是有生滚粥的地方，就不会再有被饥饿趁虚而入的胃。
作为众多顺德传统风味食物中的一种，生滚粥看上去普通，吃起来清淡，却充分体现了顺德人对食物鲜美的无尽追求。
在顺德，没有专门用于喝早酒的酒馆，但对一个地道的顺德人来说，想找一个可以喝早酒的地方，却是再容易不过的事了。
顺德早餐店因为比起早茶丰富多样的糕点，早酒追求的并不是丰盛，更无需奢豪的环境，带着一瓶酒，约上三五好友，找一个小馆子，点一份生滚粥，根据自己的喜好，选择不同的肉料，外加几样简单的下酒菜，就是顺德人喝的早酒。
柏拉图曾说，“酒是治愈老年孤寂的药方”，然而在顺德这个各种美食纪录片都不会缺席的地方，喝早酒的老顺德人，却并没有孤寂需要治愈。
滚粥绵密香滑，米酒清雅丰柔，对于悠闲的老人们来说，在这两样食物的陪伴下细细品味清晨的恬淡，再合适不过。
存酒粥喝完了，菜吃光了，酒还剩半瓶也没关系，因为写上自己的名字，便可以免费放在店里，这是每一位经常喝早酒的顺德人都再熟悉不过的“存酒”环节，既省去了拿来拿去的麻烦，也为店家招揽了一波生意。
第三个：东北
东北早餐东北人喝早酒有两个特点，上年纪的人喜欢喝高度白酒，当地也叫烧刀子。年轻人更喜欢喝啤酒，尤其是哈尔滨生啤酒是他们的最爱。东北人早酒的下酒菜也比较简单，多以熏酱菜和凉拌菜为主。如果说其他地方的人喝早酒是劳作之后用于解乏，那东北人喝早酒完全只是因为爱喝！
第四个：上海
上海早酒配羊肉上海早酒文化最初形成的原因和湖北有些相似，都是因为码头比较多，工人在劳累一晚后，喝点早酒暖身解乏。现在上海喝早酒的一般都是一些老上海人了，有的人是因为喝了一辈子习惯了，有的人则是因为情怀，怀念年轻时的自己和上海。
上海清汤挂面上海人喝早酒也是十分精致的，抿一口小酒，吃一口羊肉或者一口清汤面，那真是舒坦极了。一杯小酒喝完，再把剩下的羊汤或面汤喝进肚里，暖胃又舒服。
第五个：川渝地区
豆花饭川渝地区因为其独特的地理形势，衍生出许多的苦力劳动者，像搬运工、马帮和纤夫等等。
这些人在辛苦劳作后，都会点上一份便宜的豆花饭来下酒，不仅能填饱肚子，还能解乏。
烫锅现在川渝地区喝早酒不再只有豆花饭了，有的会点上一碗牛肉面或是烫锅，有的像四川宣汉，甚至会点上一碗粉蒸肉来下酒。
许多人都不太能理解这5个地方的“早酒文化”，他们认为一大早就喝酒太容易耽误事，不是酒鬼就是无所事事之人。可是，认真了解之后就会发现，这些地方最初开始喝早酒其实是为了驱寒解乏，都是为了能更好地工作生活。
小伙伴们的家乡早酒都吃什么？
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