#百家新收益#黄河下游地区的饮食文化，涵盖了山东以及晋、豫、冀、皖、苏的部分地区，主要依托于现在的山东省。在古代，以太行山以东地区为山东，春秋时期这里曾是齐国和鲁国的所在地，因此又被称为齐鲁。这个地区属于齐鲁文化圈，拥有丰富的历史文化遗产，因此这一区域的饮食文化色彩较为浓厚而。鲁菜则是黄河下游饮食文化圈的代表性菜系。
这一地区的饮食文化呈现出多层次的特征，这是由于这里的政治、文化、交通和商业都十分发达，社会阶层众多。因此，既有王公贵族的奢华享受，也有普通百姓的朴素简约。山东半岛的食材丰富，水陆产品、五谷杂粮、蔬菜瓜果、鱼盐海味等一应俱全，为鲁菜成为四大菜系之一提供了基础。普通百姓以五谷杂粮和寻常蔬菜为主副食，喜欢五辛，喜欢吃海产，沿袭俭朴的饮食习惯。无论富贵贫贱之家，每顿饭都必备葱蒜，具有典型的山东特色。
